Timballo di garganelli al prosciutto crudo

Ingredienti

• 450g di pasta brisée
• 2 uova
• 350g di garganelli
• 200g di prosciutto crudo a fette spesse
• 250g di ricotta
• 1 cipolla
• 1 tubetto di pasta di tartufo
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 3dl di besciamella
• 30g di grana padano grattugiato
• 1 pizzico di noce moscata
• 30g di burro
• sale e pepe