Pasta al forno con prosciutto e besciamella

Name: Pasta al forno con prosciutto e besciamella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 gr di pasta corta; 200 gr di fior di latte; 200 gr di prosciutto cotto a fette spesse; sale e pepe q.b.; parmigiano reggiano q.b. (non siate tirchi); 40 gr di burro; 40 gr di farina 00; 1/2 lt di latte; noce moscata q.b.; un pizzico di sale

Portata principale

facile

50 min

Super piatto della domenica: pasta al forno con besciamella e prosciutto cotto. Mi sono messa ai fornelli circa verso le ore 11:00 ma non prima di essere andata in sala a mettere su uno dei miei generi musicali preferiti: La Bossa Nova (ma questo è un altro discorso). La ricetta è semplicissima e gustosa, seguite il procedimento spiegato passo a passo se volete provarla a casa!

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Iniziate a far sciogliere a fiamma bassa il burro, aggiungete un po’ per volta la farina ed amalgamate bene con la frusta, poi unite a filo il latte; continuando a mescolare portate a cottura, aggiustate di sale e mettete una grattatina di noce moscata.
Vi suggerisco una besciamella non particolarmente densa.
Intanto cuocete al dente la pasta in abbondante acqua salta la pasta, tagliate grossolanamente il prosciutto cotto ed a fette il fior di latte, precedentemente sgocciolato.
Dopo aver scolato la pasta, adagiatela in una coppa capiente ed aggiungete una parte di besciamella, il prosciutto ed una manciata di parmigiano, mescolando.
A questo punto mettete sul fondo di una pirofila un po’ di besciamella e versateci sopra una parte della pasta condita, disponete su tutta la superficie una buona parte delle fette del fior di latte e proseguite con il secondo strato di pasta.
Ricoprite il tutto con la restante besciamella, il fior di latte sbriciolato e completate con una generosa quantità di parmigiano.
Adesso non vi resta che mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti, o comunque fino a quando la superficie non avrà raggiunto la doratura desiderata.

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Attrezzatura da cucina

Fornelli

Attributi:

Conservazione in frigorifero

Ilbellodelfornello

Domande

Salve, Cosa si potrebbe usare al posto del fior di latte?

Salve, può andar bene anche una provola, non troppo stagionata

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

Per la besciamella: