Petitchef

Pasta al forno con prosciutto e besciamella

Portata principale
4 porzioni
20 min
30 min
facile
Super piatto della domenica...pasta al forno con besciamella e prosciutto cotto... Mi sono messa ai fornelli circa verso le ore 11:00 ma non prima di essere andata in sala a mettere su uno dei miei generi musicali preferiti: La Bossa Nova... Ma questo è un altro discorso.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di pasta corta

200 gr di fior di latte

200 gr di prosciutto cotto a fette spesse

sale e pepe q.b.

parmigiano reggiano q.b. (non siate tirchi)


Per la besciamella:

40 gr di burro

40 gr di farina 00

1/2 lt di latte


un pizzico di sale

Preparazione

  • Iniziate a far sciogliere a fiamma bassa il burro, aggiungete un po’ per volta la farina ed amalgamate bene con la frusta, poi unite a filo il latte; continuando a mescolare portate a cottura, aggiustate di sale e mettete una grattatina di noce moscata.
    Vi suggerisco una besciamella non particolarmente densa.
  • Intanto cuocete al dente la pasta in abbondante acqua salta la pasta, tagliate grossolanamente il prosciutto cotto ed a fette il fior di latte, precedentemente sgocciolato.
  • Dopo aver scolato la pasta, adagiatela in una coppa capiente ed aggiungete una parte di besciamella, il prosciutto ed una manciata di parmigiano, mescolando.
  • A questo punto mettete sul fondo di una pirofila un po’ di besciamella e versateci sopra una parte della pasta condita, disponete su tutta la superficie una buona parte delle fette del fior di latte e proseguite con il secondo strato di pasta.
  • Ricoprite il tutto con la restante besciamella, il fior di latte sbriciolato e completate con una generosa quantità di parmigiano.
  • Adesso non vi resta che mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti, o comunque fino a quando la superficie non avrà raggiunto la doratura desiderata.

Domande:

Salve, Cosa si potrebbe usare al posto del fior di latte?

Rispondere:

Salve, può andar bene anche una provola, non troppo stagionata






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