Ricetta per garganelli

Tipico ingrediente della cucina emiliana, il garganello è un formato di pasta all'uovo capace di sconvolgere anche i palati più esigenti. La chiusura a "cannolo" rende la sua consistenza più corposa rispetto a quella delle classiche pennette, mentre le losanghe fanno sì che il condimento diventi un tutt'uno con la pasta. Ottimi sia nella versione più tradizionale che li vuole protagonisti insieme a prosciutto, piselli e parmigiano oppure accompagnati da un ragù alla bolognese sia nella sofisticata versione amalfitana che propone il garganello con una crema di pinoli, limoni e finocchietto selvatico.

Garganelli ubriachi con funghi e zafferano

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Portata principale media 15 min 15 min

Ingredienti: 160 g garganelli paglia e fieno 150 g funghi misti 100 ml panna da cucina 1 bicchierino Brandy 1/2 spicchio d'aglio 1/2 cipollina 1 bustina zaff...

Garganelli con pollo e funghi

(25 voti), (2) , (135)

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: 250 g. di garganelli 200 g. di petto di pollo e cubetti 200 g. di funghi (tipo a piacere o misti) 2 scalogni 30 g. di burro più o meno 1 rametto di ro...

Garganelli al tartufo nero con provola affumicata di bufala

(10 voti), (47)

Portata principale facile 25 min 10 min

Ingredienti: 130 g di garganelli un tartufo nero piccolo 50-60 g di speck 100 g di provola affumicata fresca di bufala 100 ml di panna da cucina olio-extra-ve...

Garganelli allo zafferano nel cartoccio

(8 voti), (1) , (235)

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: Brodo vegetale 1 bicchieri Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio Pancetta affumicata o bacon 125 g Panna da cucina 1.20 dl Parmigiano 3 cucchiai...

Garganelli pasticciati

(8 voti), (1) , (80)

Portata principale media 40 min 30 min

Ingredienti: 130 gr di garganelli o penne rigate 5-6 fettine di speck 150 gr di misto funghi porcini surgelati 100 ml di panna da cucina parmigiano grattugiato...

Tagliatelle, maltagliati, garganelli, quadrucci, ravioli, tortellini

(11 voti)

Di colore giallo allo zafferano, rossi al pomodoro, verdi agli spinaci, neri al nero di seppia. Pasta, si, ma all’uovo!

Garganelli con ragu e funghi cardoncelli

(1 voto), (11)

Portata principale media 15 min 1 ora

Ingredienti: 500 gr di garganelli freschi 300 gr di carne tritata 1 carota ½ gambo di sedano 400 ml di passata di pomodoro ½ cipolla 300 gr di funghi c...

Garganelli allo zafferano con pomodorini di pachino e filetti di triglia

(17 voti), (336)

Portata principale media 20 min 15 min

Ingredienti: 400 gr Garganelli emiliani 100 gr Pomodorini di pachino 12 filetti piccoli Filetti di Triglia 2 gr Zafferano 1 Scalogno q.b. Basilico fresco...

Garganelli

(6 voti), (5)

Portata principale facile 10 min 312 kcal

Ingredienti: 300 g farina di semola 3 uova 1 pizzico di sale...

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Garganelli fatti in casa con funghi champignon, zucchine e pinoli

(3 voti), (12)

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: per la pasta: 200 g farina di semola 90 ml acqua tiepida Per il condimento: 6/7 funghi champignon 2 zucchine piccole pinoli 1 cucchiaino cipolla trit...

Garganelli al sugo di salciccia

(3 voti), (22)

Portata principale facile 12 min 18 min

Ingredienti: 320 g di garganelli 100 g di salsiccia 2 cucchiai di gherigli di noci 1 cucchiaio di cipolla tritata 1 bustina di zafferano 1 cucchiaio di vino bianc...

Garganelli con ragu' di verdure

(5 voti), (121)

Portata principale facile 15 min 10 min

Ingredienti: 250 g di garganelli 2 zucchine 1 peperone 1 cipollotto fresco 6/7 foglie di basilico fresco olio al peperoncino (o evo) sale e pepe qb ricotta...

Garganelli fatti a mano con crema di peperoni

(3 voti), (1) , (26)

Portata principale media 1 ora 408 kcal

Ingredienti: 150 g farina di grano duro 3 g sale acqua a occhio fino ad ottenere una pasta malleabile e morbida Crema di peperoni 2-3 peperoni grossi 1/2 cipolla ...

Garganelli con macinato e besciamella

(2 voti), (5)

Portata principale facile 45 min 794 kcal

Ingredienti: 200 g di garganelli all'uovo 2 etti di macinato di manzo misto per soffritto 5 cucchiai di passata di pomodoro una confezione piccola di besciamella ...

Garganelli con pioppini e gorgonzola

(2 voti), (1) , (4)

Portata principale facile 30 min 10 min

Ingredienti: 400 g di pioppini 1 costola di sedanoaglio 1 spicchio 2 cucchiai di brandy 2 cucchiai di vino bianco secco 200 g di gorgonzola dolceolio extra vergi...

Garganelli rosa

(3 voti), (4)

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 1) per la pasta : farina di semola succo di pomodoro filtrato 2) per il condimento : pachini passati al grill con sale, pepe e origano...

Garganelli all'arrabbiata

Portata principale facile 10 min 10 min

Ingredienti: 400 g di garganelli 400 g di pomodori pelati 80 g di pecorino romano 2 spicchi di aglio 2 peperoncini freschi prezzemolo sale olio extravergine...

Garganelli con zucchine e zafferano

Portata principale facile 40 min

Ingredienti: 250 g di garganelli 100 g di bacon mezza cipolla 3 zucchine zafferano olio extravergine d'oliva sale parmigiano...

Video tutorial garganelli all’uovo fatti in casa

Portata principale media 2 ore 8 min

Ingredienti: 500 gr di farina di semola 5 uova Per fare i Garganelli : Mattarello (o macchina per la pasta) Arriccia gnocchi...

Garganelli alla romagnola

Portata principale facile 20 min 25 min

Ingredienti: 200 g di salsiccia 100 g di passato di pomodoro 250 di pasta tipo garganelli 1/2 cipolla bianca mezzo bicchiere di vino bianco secco Parmigiano grat...

Garganelli con spada affumicato e finocchi.

Portata principale facile 25 min 15 min

Ingredienti: 310 calorie a porzione 200 g di garganelli secchi all'uovo 2 finocchi uno scalogno mezzo di di vino bianco secco un cucchiaio di Pernod 100 g di spad...

Garganelli all'uovo con sughetto di mare

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 6/7 alici 6/7 calamari due filetti di spigola olio una piccola carota una piccola cipolla una costa di sedano mezzo bicchiere di vino bianco ...

Garganelli alla floriana

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 135 g di garganelli 3 cucchiai di olio 2 pomodori rossi maturi 1 zucchine 1 scatoletta di tonno peperoncino sale...

Pasta all'uovo con pomodori secchi e funghi champignon

(15 voti), (1) , (299)

Portata principale facile 10 min 20 min

Ingredienti: garganelli mignon Luciana Mosconi 200 gr funghi champignon 200 gr pomodori secchi 10 uno spicchio di cipolla basilico sale e olio evo qb...

Insalata di pasta al profumo di rucola e tonno marinato

(2 voti), (28)

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: garganelli 250 g - sedano 1 gamba - tonno fresco 1 filetto - rucola 4 manciate - pomodorini 2 manciate - maionese 2/3 cucchiai - sale qb - olio extra...