
Garganelli ubriachi con funghi e zafferano
Portata principale media 15 min 15 min
Ingredienti: 160 g garganelli paglia e fieno 150 g funghi misti 100 ml panna da cucina 1 bicchierino Brandy 1/2 spicchio d'aglio 1/2 cipollina 1 bustina...
Tipico ingrediente della cucina emiliana, il garganello è un formato di pasta all'uovo capace di sconvolgere anche i palati più esigenti. La chiusura a "cannolo" rende la sua consistenza più corposa rispetto a quella delle classiche pennette, mentre le losanghe fanno sì che il condimento diventi un tutt'uno con la pasta. Ottimi sia nella versione più tradizionale che li vuole protagonisti insieme a prosciutto, piselli e parmigiano oppure accompagnati da un ragù alla bolognese sia nella sofisticata versione amalfitana che propone il garganello con una crema di pinoli, limoni e finocchietto selvatico.