Nidi di rondine con funghi e prosciutto

Name: Nidi di rondine con funghi e prosciutto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di pasta fresca per lasagne; 300 g di funghi champignon; 50 g di funghi porcini secchi; 150 g di prosciutto cotto; 150 g di formaggio tipo Emmental; 500 g di latte; 50 g di farina; 50 g di burro; Sale q.b.; noce moscata q.b.

Portata principale

facile

40 min

586 Kcal

Ottimo primo piatto per deliziare il palato dei vostri ospiti. Provate anche voi a preparare a casa questa deliziosa pasta al forno, vi spieghiamo il procedimento passo a passo

Ricette simili

Nidi di pasta al forno, un primo piatto sfizioso e facilissimo da preparare

Preparazione

Preparazione10 min

Cottura30 min

Far cuocere la pasta in acqua salata e stenderla ad asciugare su di un telo.
Pulite e tagliate i funghi a fettine; in una padella mettete un filo d'olio extra vergine d'oliva con uno spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato, unite quindi i funghi farli rosolare, unire anche i funghi secchi precedentemente ammollati, salare e cuocere per circa 15 minuti a fiamma moderata e scoperti.
Nel frattempo che si cuociono i funghi preparare la besciamella: Mettete a scaldare il latte, fino a portarlo a bollore. Sciogliere il burro in un altro tegamino, unirvi la farina e mescolare, unire poi il latte caldo e la noce moscata, portare a bollore e cuocete per pochi minuti, finchè la besciamella non si sarà addensata e sarà pronta.
Ora prendere un rettangolo di pasta, spalmare sopra un velo di besciamella quindi sistemare sopra i funghi, coprire con il prosciutto cotto e sopra ancora con il formaggio.
Arrotolare la pasta su se stessa, avvolgerla nella carta forno o alluminio e mettere in freezer a solidificare che poi si taglia meglio.
Al momento di usarla tagliare il rotolo in tanti dischi di 2 cm. circa di spessore (tipo girella) disporli in una teglia da forno già imburrata, coprire il tutto con la besciamella rimasta, allungandola con un po' di latte se la besciamella fosse diventata troppo soda, spolverare con una bella manciata di parmigiano e far cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 30 minuti, o finché la besciamella non si sarà ben dorata.
Servite i nidi di rondine ben caldi e buon appetito.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 586Kcal

Carboidrati: 57.3g
Lipidi: 21.4g
Grassi saturi: 12.9g
Proteine: 38.4g
Fibre: 3.6g
Zucchero: 8.2g
ProPoints: 15
SmartPoints: 19

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (376g)

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

Attrezzatura da cucina

forno

RRenza50

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.59/5, 17 voti

Nidi di rondine con funghi e prosciutto

Ingredienti

Per la Besciamella: