Cannelloni bianchi con ricotta e prosciutto cotto: la ricetta cremosa e gratinata al forno

Name: Cannelloni bianchi con ricotta e prosciutto cotto: la ricetta cremosa e gratinata al forno
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 20 cannelloni; 750 g di ricotta; 150 g di prosciutto cotto (a cubettini piccoli); 450 ml di besciamella abbastanza liquida; parmigiano grattugiato q.b.; sale; burro; noce moscata; peperoncino

Portata principale

facile

1 ora

1849 Kcal

I cannelloni bianchi con ricotta e prosciutto sono un primo piatto ricco e avvolgente, perfetto per le occasioni speciali o il pranzo della domenica. Il ripieno cremoso unisce ricotta fresca, prosciutto cotto a cubetti, besciamella e un tocco di spezie come noce moscata e peperoncino. Dopo essere stati sistemati in teglia imburrata, i cannelloni vengono ricoperti con besciamella fluida e parmigiano grattugiato, quindi gratinati in forno fino a ottenere una superficie dorata e profumata. Il risultato è un piatto dal cuore morbido e saporito, con un equilibrio perfetto tra note cremose e speziate, ideale da gustare tiepido per apprezzarne al meglio la consistenza e l’aroma.

Ingredienti

20 cannelloni
750 g di ricotta
150 g di prosciutto cotto (a cubettini piccoli)
450 ml di besciamella abbastanza liquida
parmigiano grattugiato q.b.
sale
burro
noce moscata
peperoncino

Materiale

Pentolino
Teglia

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Preparazione

Preparazione35 min

Cottura25 min

Preparate la besciamella come già descritto qui. Poi preparate il ripieno mescolando la ricotta con il prosciutto a cubettini, 40 grammi di parmigiano grattugiato, 6-7 cucchiai di besciamella e un pizzico di sale, di noce moscata e di peperoncino.
Dopodichè imburrate per bene la teglia che userete per cuocerli e ricopritela con poca besciamella. Ora prendete i cannelloni ancora crudi e riempiteli con il ripieno. Mettete i cannelloni pieni sulla teglia e quando li avrete sistemati tutti ricopriteli con la besciamella.
Infine spolverateli con abbondante parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, abbondante noce moscata grattugiata e pochissimo peperoncino in polvere. Infornate in forno già caldo a 240° per 30 minuti, poi sfornate, fate raffreddare qualche minuto e servite.

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FAQ ❓

Qual è il segreto per una besciamella perfetta per i cannelloni?

Il segreto per una besciamella perfetta è mescolare continuamente mentre si cuoce, per evitare grumi, e aggiungere un pizzico di noce moscata per un sapore extra.

Posso preparare i cannelloni in anticipo e congelarli?

Sì, puoi preparare i cannelloni e congelarli prima di cuocerli. Assicurati di coprirli bene con pellicola trasparente o alluminio per evitare bruciature da congelamento.

Quali varianti posso fare per il ripieno dei cannelloni?

Puoi variare il ripieno utilizzando spinaci, funghi, o carne macinata, oppure sostituire la ricotta con formaggi come la mozzarella o il mascarpone per un sapore diverso.

Come posso rendere i cannelloni più leggeri?

Per rendere i cannelloni più leggeri, puoi utilizzare ricotta light, ridurre la quantità di besciamella e optare per un formaggio grattugiato a basso contenuto di grassi.

Qual è il modo migliore per servire i cannelloni bianchi?

I cannelloni bianchi sono deliziosi serviti caldi, accompagnati da un'insalata fresca o da un contorno di verdure grigliate per bilanciare la cremosità del piatto.