Petitchef

Rotolo di pasta con melanzane e provola di anna moroni

Portata principale
3 porzioni
30 min
30 min
facile
761 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
300 gr di farina 00

150 gr di ricotta fresca

100 gr di acqua

un pizzico di sale.


Per il ripieno:

1 uovo per pennellare

2 melanzane viola lunghe

200 gr di provola affumicata

olio q.b.

latte q.b.

uno spicchio d'aglio

100 gr di pomodorini maturi

basilico q.b.

sale

Preparazione

  • Impastare, in una ciotola la farina, la ricotta, il sale e versare a filo l'acqua.
    Impastare bene e far riposare in frigo 30 minuti.
  • Pulire e tagliare le melanzane. Metterle in una ciotola con il latte e far riposare per 10minuti. Strizzarle e metterle in padella con dell?olio ed uno spicchio d?aglio.
  • Tagliare i pomodorini a metà e privarli dei semi.Farli rosolare in padella con le melanzane e far cuocere per 10', salare ed unire il basilico.
  • Preriscaldare il forno a 190°C, prendere l'impasto e versarlo su di una spianatoia infarinata, tirare con il mattarello una sfoglia sottile, farcire con il ripieno preparato in padella e provola affumicata a pezzetti.
  • Arrotolare la sfoglia e pennellare con uovo intero battuto la superficie, adagiare il rotolo su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere in forno per 30 minuti circa a 180 gradi. Sfornate e gustate tiepido!

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 418g
Calorie: 761Kcal
  • Carboidrati: 79.8g
  • Lipidi: 30.3g
  • Grassi saturi: 16.8g
  • Proteine: 36.9g
  • Fibre: 7.1g
  • Zucchero: 8.2g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 25

vegetarianovegetariano
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie

Foto

Rotolo di pasta con melanzane e provola di Anna Moroni, foto 1Rotolo di pasta con melanzane e provola di Anna Moroni, foto 2


Commenti dei membri:

14/05/2014

Buonissima, grazie, olga

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20/11/2011

Ottimo anche con ripieno di provola e prosciutto cotto oppure con porchetta, peperoni e provola !!! ^_^

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