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Rotolo di pasta con melanzane e provola di anna moroni eseguita da killbill

Portata principale
4 porzioni
40 min
40 min
facile
520 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Per l'impasto base:

250 g di farina 00

130 g di ricotta fresca

100 g di acqua

1 pizzico di sale


Per il ripieno:

1 uovo per pennellare

2 melanzane viola lunghe

200 g di provola affumicata

olio evo

Latte

1 spicchio d'aglio

100 g di pomodorini maturi

basilico

sale

Preparazione

  • Impastare, in una ciotola la farina, la ricotta, il sale e versare a filo l'acqua. Impastare bene e far riposare in frigo 30 minuti.
  • Tagliare a cubetti le melanzane , metterle in una ciotola con il latte e far riposare 10 minuti . Scolare ed asciugarli . Tagliare i pomodorini e privarli dai semi.
  • Far rosolare in padella uno spicchio di aglio con olio aggiungere le melanzane e far cuocere per 10 minuti a aggiungere i pomodorini salare e unire il basilico.
  • Preriscaldare il forno a 200°C, prendere l'impasto e versarlo su di una spianatoia infarinata, tirare con il mattarello una sfoglia sottile farcire con il ripieno preparato in padella e provola affumicata a pezzetti. A
  • Arrotolare la sfoglia e pennellare con olio la superficie, adagiare il rotolo su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere in forno per 30 minuti.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 296g
Calorie: 520Kcal
  • Carboidrati: 51g
  • Lipidi: 22.1g
  • Grassi saturi: 12.2g
  • Proteine: 25.6g
  • Fibre: 4.9g
  • Zucchero: 5.7g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 17

vegetarianovegetariano
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie

Foto

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