Strudel di melanzane

Ingredienti

per la pasta:

• 250 g di farina
• 250 g di ricotta
• 100 g di acqua
• 1 pizzico di sale

per il ripieno:

• 1 melanzana grande
• 200 g di provola grattugiata
• 30 g di olio
• 1 spicchio di aglio
• 100 g di pomodorini maturi
• sale
• basilico
• abbondante di origano