Risotto pancetta e zafferano

Ingredienti

• 400 g di riso per risotti
• 1/ 2 cipolla
• 100 g di pancetta tagliata a fettine e tagliuzzata
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 l di brodo vegetale
• 50 g di burro
• 3 cucchiai di grana grattugiata
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• una bustina di zafferano
• un trito di prezzemolo
• sale e pepe