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Ricetta per risotto
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Risotto con pancetta affumicata,mantecato con taleggio,crescenza e aceto balsamico
Risotto con pancetta affumicata,mantecato con taleggio,crescenza e aceto balsamico
Preparazione
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Soffrigete la cipolla nell'olio, aggiungete il riso e tostatelo leggermente.
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Bagnate con il vino bianco e proseguite la cottura con il brodo e con le 4 fettine di pancetta affumicata. Aggiustate il sale,pepe.
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Unite l'erba cipollina. Mantecate il riso con il taleggio, la crescenza,
il burro e il parmigiano reggiano.
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Servite il risotto con le fettine di pancetta tostata, una spruzzata di prezzemolo e un cucchiao di aceto balsamico.
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