Petitchef

Risotto alle pere, pancetta e salvia

Portata principale
2 porzioni
20 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
180 g di riso

1 pera

50 g di pancetta affumicata

50 g di crescenza

4 foglioline di salvia secca

1 cipolla piccola

1/2 bicchiere di vino bianco


formaggio parmigiano grattugiato

brodo vegetale

pepe

Preparazione

  • Soffriggete la cipolla e la salvia sbriciolata con un po' di burro ed aggiungete la pera sbucciata e tagliata a dadini.
  • Aggiungete il riso e tostatelo per qualche secondo poi bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco.
  • Fate evaporare l'alcol poi bagnate con brodo vegetale e fate cuocere il riso per il tempo necessario.
  • Mantecate il riso a fuoco spento con la crescenza e un po' di formaggio grattugiato.
  • Sbucciate l'altra pera e tagliatela in largo.
    Rosolate le fettine di pera con un po' di burro e adagiatele sul piatto prima di servire spolverizzando con un po' di pepe macinato ed una fogliolina di salvia sbriciolata.

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Risotto alle pere, pancetta e salvia, foto 1Risotto alle pere, pancetta e salvia, foto 2

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