Risotto con pancetta, fave e pecorino

Name: Risotto con pancetta, fave e pecorino
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di riso; 200 g di fave; 1/2 cipolla; 2 pomodori ramati sodi e maturi; 100 g di pancetta affumicata a cubetti; 40 g di pecorino fresco; 700 g di brodo di dado bimby; 50 g di burro

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facile

50 min

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Ingredienti

300 g di riso
200 g di fave
1/2 cipolla
2 pomodori ramati sodi e maturi
100 g di pancetta affumicata a cubetti
40 g di pecorino fresco
700 g di brodo di dado bimby
50 g di burro

Costo stimato: 3.98€ (0.8€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Se non abbiamo del pecorino grattugiato la prima cosa da fare prima di iniziare il resto è grattuggiarlo, inseriamo nel boccale il pecorino e grattuggiamo 10 sec. vel 10 e mettiamo da parte.
Senza lavare il boccale inseriamo 1 l d'acqua con il dado bimby e portiamo a bollore 7 minuti. 100° vel. 2.
Inseriamo le fave nel cestello adagiamo sopra i pomodori ai quali avremo praticato un'incisione a croce sul fondo e quando l'acqua inizia a bollire inseriamolo nel boccale e scottiamo 10 min. temp. varoma vel.2.
Togliamo il cestello dal boccale e teniamo da parte il brodo che ci servirà per bagnare il risotto.
Senza lavare il boccale inseriamo la cipolla e tritiamo 3 sec. vel. 7 raccogliamo il trito sul fondo con la spatola aggiungiamo 20 g di burro e la pancetta e soffriggiamo 5 minuti. 100° vel 1 antiorario, uniamo il riso e tostiamo 2 minuti. 100° vel. 1 antiorario, uniamo le fave e il brodo e portiamo a cottura 13 minuti. 100° vel. soft antiorario.
Nel frattempo spelliamo i pomodori , eliminiamo la polpa e i semi e li tagliamo a cubetti.
Quando il risotto è pronto, mantechiamolo aiutandoci con la spatola aggiungendo i restanti 30 g di burro e il formaggio, decoriamo con i cubetti di pomodoro spolveriamo con il pepe e serviamo.