Risotto allo zafferano con finferli, porcini e nocciole di dolcipensieri

Ingredienti

• 350 grammi di riso
• 1 fungo porcino medio/grande
• 200 grammi di funghi finferli
• 150 grammi di nocciole sgusciate
• 1 cipolla bianca
• pistilli di zafferano
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 litro di brodo di carne
• grana padano grattugiato q.b.
• 60 grammi di burro
• olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo tritato