Petitchef

Risotto pancetta e lenticchie

Altro
4 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Trita la cipolla e falla appassire in una noce di burro e 2 cucchiai di olio. Aggiungi pancetta e riso e falli insaporire.
  • Aggiungi il vino e fai sfumare.Aggiungi le lenticchie e un mestolo di brodo bollente. Amalgama bene.
  • Da adesso in poi cuoci il riso a fiamma media aggiungendo altri mestoli di brodo a mano a mano che verranno assorbiti.
  • Quando il riso è quasi cotto aggiungi la panna e il prezzemolo tritato, mescolando in continuazione.
  • Spegni, regola di sale, aggiungi il pepe, il parmigiano,copri, fai riposare 2 minuti e servi.

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