Petitchef

Quiche di zucca, radicchio e gorgonzola

Portata principale
4 porzioni
40 min
30 min
facile
Appena pronto dobbiamo servirlo.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 dose di pasta brisée già pronta

400 g di zucca

100 g di gorgonzola dolce

1 piccolo cespo di radicchio di Chioggia

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di pan grattato

1 uovo e un tuorlo

150 ml di panna fresca

2-3 foglie di erba salvia

sale qb

pepe qb

Preparazione

  • Foderate una tortiera con la pasta brisée e infornate per cottura in bianco per 20 minuti a 180° .
  • Nel frattempo private la zucca della scorza esterna, tagliatela a fettine abbastanza sottili, e sbollentatela per qualche minuto in acqua salata aromatizzata con della salvia. Scolatela e asciugatela.
  • Lavate il radicchio e tritatelo grossolanamente con il coltello, poi fatelo appassire in una casseruola con un filo d'olio. Salate e pepate.
  • Sfornate la pasta brisée, distribuite sul fondo del pan grattato, e disponete le fettine di zucca a corona. Tra uno strato e l'altro spolverizzate con del pan grattato.
  • Distribuite il gorgonzola a fiocchetti sulla zucca, e terminate con lo strato di radicchio. Sbattete le uova cn la panna, salate, e versate il composto sulla quiche.Infornate per 30 min circa a 180°.

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