Torta zucca e gorgonzola

Name: Torta zucca e gorgonzola
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di zucca; 200 g di gorgonzola; pasta sfoglia; tre cucchiai di latte; sale; pepe; cipolla; olio

Portata principale

facile

1 h 10 m

Ingredienti

500 g di zucca
200 g di gorgonzola
pasta sfoglia
tre cucchiai di latte
sale
pepe
cipolla
olio

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

Questa torta salata mangiata un giorno in una osteria dei vicoli di Genova e piaciuta talmente tanto che ho deciso di provare a farla reinventandola alla primi passi pazzi.
La zucca è una di quelle verdure che a me personalmente se non è contrastata da qualcosa di salato non piace perchè essendo dolce mi risulta stucchevole.
In questo caso invece con il gorgonzola si ha il giusto contrasto dolce salato. Taglio la zucca a fettine sottilissime e la faccio saltare un po' in padella con un soffritto di cipolla, del sale, del pepe e qualche cucchiaio di latte.
Una volta che si è ammorbidita spengo il fuoco.Nel frattempo stendo la sfoglia in un tegame e taglio il gorgonzola a fettine sottili.
Metto metà della zucca fatta saltare sulla sfoglia poi metto tutto il gorgonzola e una altro strato di zucca.
Chiudo bene con la sfoglia e inforno per 40 minuti in forno ventilato già caldo a 180 gradi.
La sfoglia superiore la bucherello tutta con una forchetta e la spennello di latte in modo che non secchi troppo.

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