Torta salata con radicchio,patate, speck e gorgonzola

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• radicchio
• 2 patate medie
• 80 g di speck
• qualche pezzetto di gorgonzola
• olio e.v.o.
• cipolla
• 2 uova
• sale e pepe
• 4 cucchiai di panna
• 1 o 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 goccio di latte

Preparazione

• Lavare le patate e bollirle; scolarle, sbucciarle e tagliarle a pezzetti.
• In una padella far rosolare la cipolla nell olio, unire poi lo speck e il radicchio tagliati a pezzetti. Far stufare per alcuni minuti con il coperchio.
• Qualche minuto prima della fine della cottura unire le patate.
• Lasciar raffreddare.
  In una ciotola sbattere le uova con il sale e il pepe, unire la panna, il parmigiano grattato, il latte e i pezzetti di gorgonzola.
• Aggiungere infine il composto di speck e radicchio e mescolare bene.
• Mettere la pasta sfoglia in una teglia con la carta forno, punzecchiare il fondo con una forchetta, versare il composto è livellarlo.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

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