Torta salata con radicchio, pere e olive nere

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 cespo di radicchio rosso di Chioggia
• 100 g di ricotta
• 1 pera
• 1 uovo
• 1 manciata di olive nere
• 1 scalogno
• abbondante noce moscata
• olio
• sale, pepe