Petitchef

Torta salata con radicchio, pere e olive nere

Portata principale
6 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
1 rotolo di pasta sfoglia

1 cespo di radicchio rosso di Chioggia

100 g di ricotta

1 pera


1 manciata di olive nere


abbondante noce moscata

olio

sale, pepe

Preparazione

  • Lavare e tagliare il radicchio a listarelle e affettare lo scalogno finemente. Far imbiondire lo scalogno in una padella, aggiungere il radicchio, salare con il sale grosso, coprire e far stufare per una decina di minuti, girando di tanto in tanto.
  • Far raffreddare. Aggiungere 1 uovo, la ricotta e un'abbondante grattata di noce moscata, mescolare il tutto e infine aggiungere la pera, sbucciata e tagliata a tocchetti molto piccoli.
  • Mettere il rotolo di pasta sfoglia in una teglia a bordi alti, coperta da carta da forno, versare l'impasto sulla pasta, livellarla bene e rigirare i bordi a coprirne una parte.
  • Cuocere in forno a 180° per 25/30 minuti, fino a quando la pasta non sarà bella dorata. Mangiare calda, fredda o tiepida, è buona sempre.

Foto

Torta salata con radicchio, pere e olive nere, foto 1Torta salata con radicchio, pere e olive nere, foto 2




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