Petitchef

QUICHE CON CAVOLFIORE PANCETTA E GORGONZOLA

Della quiche a mezzogiorno... una vera delizia!!
Portata principale
4 porzioni
30 min
40 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Tagliare le cimette del cavolfiore e lessarle in acqua bollente salata, fino a quando sono ancora sode ma tenere.
  • Scolarle e farle raffreddare in acqua fredda per bloccarne la cottura. Scolarle nuovamente.
  • In una casseruola sciogliere la farina nel latte, unire il gorgonzola a pezzettini e mettere sul fuoco. Cuocere per 5 ad 10 minuti a fuoco moderato fino a che il formaggio si sarà sciolto, unire il basilico spezzettato e il prosciutto/la pancetta a dadini, salare e pepare, togliere dal fuoco e unire i tuorli d'uovo, uno alla volta, mescolando con cura.
  • Foderare una tortiera con la sfoglia lasciandola nella sua carta antiaderente oppure stendere la brisè col mattarello ad uno spessore di circa 3 mm e foderarvi uno stampo da crostata appena imburrato.
  • Ricoprire il fondo con le cimette di cavolfiore e versarci sopra la salsa, coprendo bene le cimette.
  • Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti circa.
  • Lasciare raffreddare bene prima di sformare.
    E' ottima sia tiepida che a temperatura ambiente.


Foto

QUICHE CON CAVOLFIORE PANCETTA E GORGONZOLA, foto 1
QUICHE CON CAVOLFIORE PANCETTA E GORGONZOLA, foto 2

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