Petitchef

Quiche con cavolfiore pancetta e gorgonzola

Portata principale
4 porzioni
30 min
40 min
facile
Della quiche a mezzogiorno... una vera delizia!!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 confezione di pasta sfoglia

1 cavolfiore medio

150 g di gorgonzola

2 dl di latte

1 cucchiaio di farina.

3 tuorli

50 g di prosciutto cotto o di pancetta a dadini

4 foglie di basilico

sale e pepe

Preparazione

  • Tagliare le cimette del cavolfiore e lessarle in acqua bollente salata, fino a quando sono ancora sode ma tenere.
  • Scolarle e farle raffreddare in acqua fredda per bloccarne la cottura. Scolarle nuovamente.
  • In una casseruola sciogliere la farina nel latte, unire il gorgonzola a pezzettini e mettere sul fuoco. Cuocere per 5 ad 10 minuti a fuoco moderato fino a che il formaggio si sarà sciolto, unire il basilico spezzettato e il prosciutto/la pancetta a dadini, salare e pepare, togliere dal fuoco e unire i tuorli d'uovo, uno alla volta, mescolando con cura.
  • Foderare una tortiera con la sfoglia lasciandola nella sua carta antiaderente oppure stendere la brisè col mattarello ad uno spessore di circa 3 mm e foderarvi uno stampo da crostata appena imburrato.
  • Ricoprire il fondo con le cimette di cavolfiore e versarci sopra la salsa, coprendo bene le cimette.
  • Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti circa.
  • Lasciare raffreddare bene prima di sformare.
    E' ottima sia tiepida che a temperatura ambiente.

Foto

QUICHE CON CAVOLFIORE PANCETTA E GORGONZOLA, foto 1QUICHE CON CAVOLFIORE PANCETTA E GORGONZOLA, foto 2




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