Torta (rustica) radicchio rosso, zucca gialla e gorgonzola

Ingredienti

• Per la pasta
• 500 g di farina
• 1 bicchiere d'olio
• un pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per torte salate Bartolini
• acqua
• Per il ripieno
• 1/4 di radicchio rosso tondo
• 100 g di zucca senza buccia
• 1 finocchio
• 70 g di gorgonzola
• parmigiano a volontà
• 1 uovo
• latte
• 2 philadelphia mini
• sale, pepe, origano