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Polpette di melanzane al forno
Ingredienti
Numero di porzioni: 3
Preparazione
- Tagliare a tocchetti le melanzane e farle bollire in acqua salata per una decina di minuti.
- Metterle poi a scolare in uno scolapasta con dei pesi sopra.
- Inserirle in un mixer assieme al pangrattato, al parmigiano, pecorino e l'uovo.
- Amalgamare tutto, il composto dev'essere morbido ma comunque consistente, se necessario aggiungere altro pangrattato.
- Formare delle palline e inserire un pezzettino di galbanino, posizionare sulla placca da forno ricoperta di carta da forno.
- Far cuocere 14 minuti a 200° ventilato.
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