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Polpette di melanzane al forno

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4 porzioni
20 min
18 min
facile
Una ricetta da acquolina in bocca

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 grossa melanzana

4 fette di pancarrè ammollate nel latte


2 cucchiai di pangrattato

3 cucchiai di grana grattuggiato

2 mozzarelle piccole

sale, pepe, olio

scalogno

Preparazione

  • Tagliare la melanzana a tocchetti piccoli e farla rosolare in padella con un po' di olio e scalogno tritato. Far cuocere circa dieci minuti, regolare di sale e pepe e far raffreddare.
  • In una ciotola unire le melanzane al pane strizzato, all'uovo sbattuto e al formaggio grana. Aggiungere un paio di cucchiai di pangrattato e mescolate.
  • Formate delle polpette e, facendo un incavo, inserire un quarto di mozzarella. Chiudere bene per evitare che in cottura la mozzarella fuoriesca.
  • Posizionare le polpette su una teglia unta e spennellarle di olio.
  • Cuocere a 200 gradi per 18 minuti, girando le polpette a metà cottura.



Commenti dei membri:

Chestnut, 05/10/2013

Votre commentaire:ricetta veloce e gustosa! la consiglio :)

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