Ricetta a base di pangrattato

Il pangrattato è un ingrediente fondamentale per la preparazione di numerose ricette e piatti tradizionali. Ingrediente semplicissimo derivato dalla fine macinazione del pane secco, può venire tostato e può essere ricavato da differenti tipologie di pane. Insostituibile nella gratinatura di pasta, verdure e funghi, fondamentale nelle fritture in quanto rende il fritto croccante ed asciutto. Si sposa perfettamente con primi e secondi piatti, ingrediente cardine di molte paste fresche come i passatelli romagnoli ed i canederli tirolesi. Basilare nella panatura di carne e filetti di pesce fresco. Molto utilizzato anche come base per moltissimi dolci, in sostituzione alle farine, come la torta di pangrattato al cioccolato e la torta alle noci e mandorle.

Come preparare il pangrattato a casa

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Altro facile 10 min 10 min

Ingredienti: Pane raffermo...

Polpettine di pangrattato e finocchietto selvatico

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Antipasto facile 30 min 20 min

Ingredienti: finocchietto pangrattato 2 uova sale pepe olio d'oliva grana o parmigiano grattugiato latte...

Fusilli con alici piccanti e pangrattato

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Portata principale facile 10 min 10 min

Ingredienti: 200 g di fusilli 1 spicchio d'aglio prezzemolo 150 ml di brodo vegetale 4/5 filetti di alici in salsa piccante 2 cucchiai di olio extravergine ...

Spaghetti al tonno con pangrattato aromatico

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Portata principale facile 10 min 20 min

Ingredienti: 180 gr. di spaghetti 1 scatoletta di tonno media 4 cucchiai di pangrattato aromi a piacere sale...

Straccetti di persico limone e pangrattato

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Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: un bel filetto di pesce persico uno spicchio d'aglio pesce persico un cucchiaio di semi di finocchio succo di limone...

Pasta con le alici e pangrattato aromatizzato con scorza di limone

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Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: due manciate di alici un mazzo di prezzemolo uno spicchio d'aglio fresco pangrattato scorza di un limone bi sale e pepe olio extra vergine d'ol...

Spaghetti integrali bottarga, limone e pangrattato

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Portata principale media 15 min 10 min

Ingredienti: 170 g di spaghetti integrali 5 cucchiai di olio evo spremuto a freddo 1 limone bio 10/15 fettine di bottarga di muggine (a seconda del gusto) 4 cu...

Pasta con peperoni e pangrattato

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Portata principale facile 15 min 20 min

Ingredienti: 500 gr di pasta corta 1 grosso peperone rosso 3 acciughe sott'olio 1 tazza grande di pangrattato 1 peperoncino intero secco olio evo sale...

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Spaghetti con noci e pangrattato

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Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 400 gr. di spaghetti cotti al dente 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino fresco 50 gr. di pangrattato 8 gherigl...

Polpette di tonno con pangrattato

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Portata principale facile 30 min 276 kcal

Ingredienti: 200 g di tonno pangrattato sale pepe 1 uovo olio e.v.o....

Bucatini con broccoli zafferano e pangrattato tostato

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 400 g bucatini 600 g broccoli 1 bustina di zafferano 2 cucchiai di pinoli tostati 3 acciughe 4 cucchiai di pangrattato 1\2 spicchio di aglio o...

Testaroli con carciofi e pangrattato

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: due o tre carciofi puliti e privati delle foglie dure olio d'oliva uno spicchio d'aglio pecorino grattugiato pangrattato timo o menta freschi sale e...

Spaghettini cipolle, pangrattato e zafferano

Portata principale facile 25 min 15 min

Ingredienti: 320 g di spaghettini 2 cipolle grosse 1 spicchio d'aglio 4 cucchiai di pangrattato qualche ciuffo di prezzemolo 1/2 bicchiere di olio extravergine d'...

Spaghetti con pomodori secchi e pangrattato di panettone

Portata principale facile 25 min 15 min

Ingredienti: 250 g di spaghetti 100 g di pomodori secchi Noberasco panettone ai fichi Loison prezzemolo aglio e peperoncino Ariosto parmigiano grattugiato...

Gnocchi di pangrattato/gnocchi with breadcrumbs

 

Portata principale facile 45 min 712 kcal

Ingredienti: 300 grammi di farina 100 grammi di pangrattato acqua sale...

Broccoli al pangrattato

Portata principale facile 30 min 10 min

Ingredienti: 800 g di broccoli 50 g di burro 1 cucchiaio di pasta d'acciughe 2 cucchiaiate di olio d'oliva 1 spicchio d'aglio 2 cucchiaiate di pangrattato 2 cucch...

Peperonata con pangrattato e pecorino

Antipasto facile 20 min 30 min

Ingredienti: 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 peperone verde 1 grossa cipolla bionda 500 g pomodori pizzutelli 40 g pangrattato 20 g pecorino romano grattugi...

Carciofi al forno

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Antipasto media 30 min 45 min

Ingredienti: 2 carciofi 1/2 limone 50 ml olio di oliva 1 spicchio di aglio Odori (noi abbiamo utilizzato le erbe di provenza) sale pepe 2 cucchiai di parmig...

Cotolette di vitello saporite

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Portata principale facile 5 min 10 min

Ingredienti: 2 fettine di vitello 70 gr di pangrattato 30 gr di parmigiano 2 uova farina sale pepe aglio in polvere prezzemolo in polvere...

Crocchette filanti

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Stuzzicherie facile 30 min 5 min

Ingredienti: 300 gr di patate 50 gr di scamorza 1 tuorlo d'uovo sale pepe noce moscata 2 cucchiai di farina 1 uovo sbattuto 5 cucchiai di pangrattato...

Crocchette di pasta con prosciutto cotto e formaggio

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Portata principale media 20 min 12 min

Ingredienti: 200 gr di pasta corta 300 gr di Emmental grattugiato (o scamorza) 200 gr di prosciutto cotto Farina per la panatura q.b. 1 uovo sbattuto Pangratt...

Camembert impanato

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Portata principale facile 20 min 1 min

Ingredienti: 1 camembert 2 cucchiai di farina 3 uova 150 gr di pangrattato Olio per friggere...

Nuggets di pollo - Ricetta facile e sfiziosa

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Portata principale facile 52 min 287 kcal

Ingredienti: 200 gr di petto di pollo 2 cucchiai di farina 2 uova 100 gr di pangrattato sale q.b. pepe q.b. Olio per friggere...

Pasta gratinata - ricetta facile e gustosa

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Portata principale facile 30 min 29 min

Ingredienti: 200 gr di pasta corta 750 ml di latte 60 gr di burro 60 gr di farina 200 gr di Emmental grattugiato 100 gr di mozzarella tritata 40 gr di pangra...