Ricetta a base di pangrattato

Il pangrattato è un ingrediente fondamentale per la preparazione di numerose ricette e piatti tradizionali. Ingrediente semplicissimo derivato dalla fine macinazione del pane secco, può venire tostato e può essere ricavato da differenti tipologie di pane. Insostituibile nella gratinatura di pasta, verdure e funghi, fondamentale nelle fritture in quanto rende il fritto croccante ed asciutto. Si sposa perfettamente con primi e secondi piatti, ingrediente cardine di molte paste fresche come i passatelli romagnoli ed i canederli tirolesi. Basilare nella panatura di carne e filetti di pesce fresco. Molto utilizzato anche come base per moltissimi dolci, in sostituzione alle farine, come la torta di pangrattato al cioccolato e la torta alle noci e mandorle.

Castellane ai carciofi e speck con pangrattato alla cannella

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Portata principale media 15 min 20 min

Ingredienti: 160 g castellane (o il formato che preferite) 3 - 4 carciofi 4 pomodorini pachino 100g speck (io ho usato il fondino) 4 cucchiai di pangrattato 1/2 ci...

Polpettine di pangrattato e finocchietto selvatico

(21 voti), (143)

Altro facile 30 min 20 min

Ingredienti: finocchietto pangrattato 2 uova sale pepe olio d'oliva grana o parmigiano grattugiato latte...

Spaghetti al tonno con pangrattato aromatico

(3 voti), (10)

Portata principale facile 10 min 20 min

Ingredienti: 180 gr. di spaghetti 1 scatoletta di tonno media 4 cucchiai di pangrattato aromi a piacere sale...

Fusilli con alici piccanti e pangrattato

(2 voti), (170)

Portata principale facile 10 min 10 min

Ingredienti: 200 g di fusilli 1 spicchio d'aglio prezzemolo 150 ml di brodo vegetale 4/5 filetti di alici in salsa piccante 2 cucchiai di olio extravergine ...

Straccetti di persico limone e pangrattato

(21 voti), (14)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: un bel filetto di pesce persico uno spicchio d'aglio pesce persico un cucchiaio di semi di finocchio succo di limone...

Pasta con le alici e pangrattato aromatizzato con scorza di limone

(10 voti), (95)

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: due manciate di alici un mazzo di prezzemolo uno spicchio d'aglio fresco pangrattato scorza di un limone bi sale e pepe olio extra vergine d'ol...

Spaghetti integrali bottarga, limone e pangrattato

(8 voti), (1) , (85)

Portata principale media 15 min 10 min

Ingredienti: 170 g di spaghetti integrali 5 cucchiai di olio evo spremuto a freddo 1 limone bio 10/15 fettine di bottarga di muggine (a seconda del gusto) 4 cu...

Pasta con peperoni e pangrattato

(4 voti), (4)

Portata principale facile 15 min 20 min

Ingredienti: 500 gr di pasta corta 1 grosso peperone rosso 3 acciughe sott'olio 1 tazza grande di pangrattato 1 peperoncino intero secco olio evo sale...

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Spaghetti con noci e pangrattato

(3 voti), (13)

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 400 gr. di spaghetti cotti al dente 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino fresco 50 gr. di pangrattato 8 gherigl...

Polpette di tonno con pangrattato

(1 voto), (11)

Portata principale facile 30 min 276 kcal

Ingredienti: 200 g di tonno pangrattato sale pepe 1 uovo olio e.v.o....

Il pangrattato: un ingrediente sottovalutato

(1 voto), (5)

Portata principale media 1 ora 90 min

Ingredienti: 1 trota grande già pulita (2 porzioni), pane grattugiato, olio vino bianco asparagi lessati (una manciata), prezzemolo vino bianco erba cipollina, ...

Bucatini con broccoli zafferano e pangrattato tostato

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 400 g bucatini 600 g broccoli 1 bustina di zafferano 2 cucchiai di pinoli tostati 3 acciughe 4 cucchiai di pangrattato 1\2 spicchio di aglio o...

Testaroli con carciofi e pangrattato

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: due o tre carciofi puliti e privati delle foglie dure olio d'oliva uno spicchio d'aglio pecorino grattugiato pangrattato timo o menta freschi sale e...

Spaghettini cipolle, pangrattato e zafferano

Portata principale facile 25 min 15 min

Ingredienti: 320 g di spaghettini 2 cipolle grosse 1 spicchio d'aglio 4 cucchiai di pangrattato qualche ciuffo di prezzemolo 1/2 bicchiere di olio extravergine d'...

Spaghetti con pomodori secchi e pangrattato di panettone

Portata principale facile 25 min 15 min

Ingredienti: 250 g di spaghetti 100 g di pomodori secchi Noberasco panettone ai fichi Loison prezzemolo aglio e peperoncino Ariosto parmigiano grattugiato...

Gnocchi di pangrattato/gnocchi with breadcrumbs

 

Portata principale facile 45 min 712 kcal

Ingredienti: 300 grammi di farina 100 grammi di pangrattato acqua sale...

Broccoli al pangrattato

Portata principale facile 30 min 10 min

Ingredienti: 800 g di broccoli 50 g di burro 1 cucchiaio di pasta d'acciughe 2 cucchiaiate di olio d'oliva 1 spicchio d'aglio 2 cucchiaiate di pangrattato 2 cucch...

Peperonata con pangrattato e pecorino

Antipasto facile 20 min 30 min

Ingredienti: 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 peperone verde 1 grossa cipolla bionda 500 g pomodori pizzutelli 40 g pangrattato 20 g pecorino romano grattugi...

Crocchette di broccoli al forno

(23 voti), (8) , (616)

Antipasto facile 20 min 20 min

Ingredienti: 1 cespo di broccoli 30 gr di pangrattato 30 gr di parmigiano 1 uovo 1 cipolla sale pepe olio di oliva...

Cordon bleu fatti in casa - Ricetta PetitChef.it

(22 voti), (9) , (450)

Portata principale facile 20 min 10 min

Ingredienti: 4 fette di fesa di tacchino 4 fette di emmental 2 fette di prosciutto cotto 2 uova Pangrattato farina...

Cotolette di vitello saporite

(15 voti), (1) , (276)

Portata principale facile 5 min 10 min

Ingredienti: 2 fettine di vitello 70 gr di pangrattato 30 gr di parmigiano 2 uova farina sale pepe aglio in polvere prezzemolo in polvere...

Carciofi al forno

(14 voti), (2) , (187)

Antipasto media 30 min 45 min

Ingredienti: 2 carciofi 1/2 limone 50 ml olio di oliva 1 spicchio di aglio Odori (noi abbiamo utilizzato le erbe di provenza) sale pepe 2 cucchiai di parmig...

Crocchette di pasta con prosciutto cotto e formaggio

(13 voti), (168)

Portata principale media 20 min 12 min

Ingredienti: 200 gr di pasta corta 300 gr di Emmental grattugiato (o scamorza) 200 gr di prosciutto cotto Farina per la panatura q.b. 1 uovo sbattuto Pangratt...

Crocchette filanti

(13 voti), (432)

Stuzzicherie facile 30 min 5 min

Ingredienti: 300 gr di patate 50 gr di scamorza 1 tuorlo d'uovo sale pepe noce moscata 2 cucchiai di farina 1 uovo sbattuto 5 cucchiai di pangrattato...