Ricetta a base di pangrattato

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Il pangrattato è un ingrediente fondamentale per la preparazione di numerose ricette e piatti tradizionali. Ingrediente semplicissimo derivato dalla fine macinazione del pane secco, può venire tostato e può essere ricavato da differenti tipologie di pane. Insostituibile nella gratinatura di pasta, verdure e funghi, fondamentale nelle fritture in quanto rende il fritto croccante ed asciutto. Si sposa perfettamente con primi e secondi piatti, ingrediente cardine di molte paste fresche come i passatelli romagnoli ed i canederli tirolesi. Basilare nella panatura di carne e filetti di pesce fresco. Molto utilizzato anche come base per moltissimi dolci, in sostituzione alle farine, come la torta di pangrattato al cioccolato e la torta alle noci e mandorle.

Spaghetti al tonno con pangrattato aromatico

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Portata principale facile 10 min 20 min

Ingredienti: 180 gr. di spaghetti 1 scatoletta di tonno media 4 cucchiai di pangrattato aromi a piacere sale...

Fusilli con alici piccanti e pangrattato

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Portata principale facile 10 min 10 min

Ingredienti: 200 g di fusilli 1 spicchio d'aglio prezzemolo 150 ml di brodo vegetale 4/5 filetti di alici in salsa piccante 2 cucchiai di olio extravergine ...

Polpettine di pangrattato e finocchietto selvatico

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Altro facile 30 min 20 min

Ingredienti: finocchietto pangrattato 2 uova sale pepe olio d'oliva grana o parmigiano grattugiato latte...

Straccetti di persico limone e pangrattato

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Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: un bel filetto di pesce persico uno spicchio d'aglio pesce persico un cucchiaio di semi di finocchio succo di limone...

Castellane ai carciofi e speck con pangrattato alla cannella

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Portata principale media 15 min 20 min

Ingredienti: 160 g castellane (o il formato che preferite) 3 - 4 carciofi 4 pomodorini pachino 100g speck (io ho usato il fondino) 4 cucchiai di pangrattato 1/2 ci...

Pasta con le alici e pangrattato aromatizzato con scorza di limone

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Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: due manciate di alici un mazzo di prezzemolo uno spicchio d'aglio fresco pangrattato scorza di un limone bi sale e pepe olio extra vergine d'ol...

Spaghetti integrali bottarga, limone e pangrattato

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Portata principale media 15 min 10 min

Ingredienti: 170 g di spaghetti integrali 5 cucchiai di olio evo spremuto a freddo 1 limone bio 10/15 fettine di bottarga di muggine (a seconda del gusto) 4 cu...

Pasta con peperoni e pangrattato

(4 voti), (3)

Portata principale facile 15 min 20 min

Ingredienti: 500 gr di pasta corta 1 grosso peperone rosso 3 acciughe sott'olio 1 tazza grande di pangrattato 1 peperoncino intero secco olio evo sale...

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Spaghetti con noci e pangrattato

(3 voti), (11)

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 400 gr. di spaghetti cotti al dente 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino fresco 50 gr. di pangrattato 8 gherigl...

Polpette di tonno con pangrattato

(2 voti), (11)

Portata principale facile 30 min 276 kcal

Ingredienti: 200 g di tonno pangrattato sale pepe 1 uovo olio e.v.o....

Il pangrattato: un ingrediente sottovalutato

(2 voti), (5)

Portata principale media 1 ora 90 min

Ingredienti: 1 trota grande già pulita (2 porzioni), pane grattugiato, olio vino bianco asparagi lessati (una manciata), prezzemolo vino bianco erba cipollina, ...

Ricetta Bucatini con broccoli zafferano e pangrattato tostato

Ingredienti: 1 camembert 2 cucchiai di farina 3 uova 150 gr di pangrattato Olio per friggere...

Carciofi al forno

(11 voti), (1) , (110)

Antipasto media 30 min 45 min

Ingredienti: 2 carciofi 1/2 limone 50 ml olio di oliva 1 spicchio di aglio Odori (noi abbiamo utilizzato le erbe di provenza) sale pepe 2 cucchiai di parmig...