Polpette crisp alla ricotta

Ingredienti

• 250 g di ricotta
• 1 tuorlo
• 2 cucchiai di fiocchi di patate
• maggiorana e prezzemolo
• 1/2 bustina di zafferano
• parmigiano grattugiato
• sale
• cornflakes per la copertura

Preparazione

• Sgocciolate bene la ricotta, trasferitela quindi in una ciotola con il tuorlo d'uovo, le erbe tritate finissime e abbondante parmigiano grattugiato.
• Unite anche i fiocchi di papate, lo zafferano, aggiustate di sale e mescolate bene tutto. Mettete a riposo per 15 minuti.
• Trascorso questo tempo riprendete il composto iniziando a formare le polpette.
• In questo caso, usato la pinza per il gelato formando delle polpettine tutte delle stesse dimensioni, che distribuito su di una teglia tonda da pizza rivestita di carta forno.
• Al posto della classica panatura, ho utilizzato in questo caso dei corn flakes sbriciolati grossolanamente.
• Passate quindi ogni polpetta nei corn flakes sbriciolati e riposizionatela sulla teglia/placca.
• Bagnate a filo con un goccio d'olio e infornate fino alla doratura a 180°C ventilato.

Domande

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