Petitchef

Polpette crisp alla ricotta

Altro
4 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Sgocciolate bene la ricotta, trasferitela quindi in una ciotola con il tuorlo d'uovo, le erbe tritate finissime e abbondante parmigiano grattugiato.
  • Unite anche i fiocchi di papate, lo zafferano, aggiustate di sale e mescolate bene tutto. Mettete a riposo per 15 minuti.
  • Trascorso questo tempo riprendete il composto iniziando a formare le polpette.
  • In questo caso, usato la pinza per il gelato formando delle polpettine tutte delle stesse dimensioni, che distribuito su di una teglia tonda da pizza rivestita di carta forno.
  • Al posto della classica panatura, ho utilizzato in questo caso dei corn flakes sbriciolati grossolanamente.
  • Passate quindi ogni polpetta nei corn flakes sbriciolati e riposizionatela sulla teglia/placca.
  • Bagnate a filo con un goccio d'olio e infornate fino alla doratura a 180°C ventilato.

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Foto

Polpette crisp alla ricotta
Polpette crisp alla ricotta - foto 2
Polpette crisp alla ricotta - foto 3

Abbinamento vini

Chianti Toscana, Rosso
Barbera d'alba piemonte, Rosso
Magliocco Calabria, Rosso

Domande:






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