Riso con melanzane a funghetto e caciocavallo

Ingredienti

• 2 melanzane
• 250 g di riso per risotti
• 2 belle patate
• 200 g di caciocavallo
• 1 mozzarella fior di latte
• 400 g di pomodorini piccadilly
• olio E.v.o q.b.
• sale
• pepe
• brodo per lessare il riso