Polpette di melanzane al forno senza olio

Name: Polpette di melanzane al forno senza olio
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di melanzane; mollica q.b; sale e pepe q.b.

Portata principale

facile

50 min

Un ortaggio che ho sempre amato è la melanzana, oggi l'ho riscoperta sotto un'altra veste e sono contenta.

Ingredienti

1 kg di melanzane
mollica q.b
sale e pepe q.b.

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Pulite e tagliate a pezzettoni le melanzane, dopo lessateli in abbondante acqua salata per circa 10 minuti o cuoceteli al vapore ( io ho preferito farli al vapore).
Appena pronte le melanzane, fate raffreddare e scolatele in modo da togliere l'acqua in eccesso.
Quando si saranno raffreddate versatele in un ciotola e schiacciatele con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete sale e pepe a vostro piacimento, mollica in base alla consistenza che desiderate e se preferite del formaggio grattugiato e mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Con l'impasto ottenuto formate delle palline e passatele nella mollica, adagiandole man mano su una leccarda rivestita di carta forno.
Finite di preparare tutte le polpette e infornate a 200° per circa 25 minuti circa, se necessario per dorarle potete mettere 5 minuti di grill.
Le polpette sono pronte, servitele calde.

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