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Polpette di melanzane al forno senza olio

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4 porzioni
20 min
30 min
facile
Un ortaggio che ho sempre amato è la melanzana, oggi l'ho riscoperta sotto un'altra veste e sono contenta.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 kg di melanzane

mollica q.b

sale e pepe q.b.

Preparazione

  • Pulite e tagliate a pezzettoni le melanzane, dopo lessateli in abbondante acqua salata per circa 10 minuti o cuoceteli al vapore ( io ho preferito farli al vapore).
  • Appena pronte le melanzane, fate raffreddare e scolatele in modo da togliere l'acqua in eccesso.
    Quando si saranno raffreddate versatele in un ciotola e schiacciatele con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete sale e pepe a vostro piacimento, mollica in base alla consistenza che desiderate e se preferite del formaggio grattugiato e mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
  • Con l'impasto ottenuto formate delle palline e passatele nella mollica, adagiandole man mano su una leccarda rivestita di carta forno.
    Finite di preparare tutte le polpette e infornate a 200° per circa 25 minuti circa, se necessario per dorarle potete mettere 5 minuti di grill.
    Le polpette sono pronte, servitele calde.

Domande:






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