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Polpette di melanzane al forno con impanatura aromatica

Portata principale
5 porzioni
35 min
20 min
facile
195 Kcal
Ottime polpette di melanzane. Una ricetta semplice da provare assolutamente!

Ingredienti

Numero di porzioni: 5

Per le polpette :

450 g di melanzane

50 g di ricotta


parmigiano grattuggiato

2 cucchiai di pangrattato

erba cipollina

sale q.b.

pepe q.b.


Per l'impanatura :

pangrattato

2 cucchiai olio extravergina d'oliva

prezzemolo

basilico

Preparazione

  • Pelare le melanzane, tagliarle a pezzettini e cuocerle al vapore fino a quando non diventano belle morbide. Una volta intiepidite tritarle grossolanamente con un coltello e metterle in una ciotola.
  • Aggiungere la ricotta, il parmigiano grattuggiato, l'uovo, sale e pepe, erba cipollina e i due cucchiai di pangrattato.
  • Preparare l'impanatura aromatica aggiungendo al pangrattato i due cucchiai di olio d'oliva, basilico e prezzemolo sminuzzati. Prendere un cucchiaio di composto e impanarlo bene.
  • Continuare fino a esaurimento dell'impasto, sistemando le polpette su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornare a 180° per circa 20 minuti, rivoltando le polpette a metà cottura.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 141g
Calorie: 195Kcal
  • Carboidrati: 17.9g
  • Lipidi: 9.8g
  • Grassi saturi: 2.4g
  • Proteine: 6.7g
  • Fibre: 3.2g
  • Zucchero: 4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6

vegetarianovegetariano
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie

Foto

Polpette di melanzane al forno con impanatura aromatica, foto 1Polpette di melanzane al forno con impanatura aromatica, foto 2


Commenti dei membri:

mariagrazia, 07/01/2019

Buonissimo e di facile preparazione

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