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Polpette di melanzane al forno con impanatura aromatica

Ottime polpette di melanzane. Una ricetta semplice da provare assolutamente!

Portata principale
5 porzioni
35 min
20 min
facile
195 Kcal

Ingredienti

5

Per le polpette :

Per l'impanatura :

Costo stimato: 2.9 (0.58€/Porzioni)

Preparazione

  • Pelare le melanzane, tagliarle a pezzettini e cuocerle al vapore fino a quando non diventano belle morbide. Una volta intiepidite tritarle grossolanamente con un coltello e metterle in una ciotola.
  • Aggiungere la ricotta, il parmigiano grattuggiato, l'uovo, sale e pepe, erba cipollina e i due cucchiai di pangrattato.
  • Preparare l'impanatura aromatica aggiungendo al pangrattato i due cucchiai di olio d'oliva, basilico e prezzemolo sminuzzati. Prendere un cucchiaio di composto e impanarlo bene.
  • Continuare fino a esaurimento dell'impasto, sistemando le polpette su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornare a 180° per circa 20 minuti, rivoltando le polpette a metà cottura.

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Attrezzatura da cucina

Forno

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (141g)
Calorie: 195Kcal
  • Carboidrati: 17.9g
  • Lipidi: 9.8g
  • Grassi saturi: 2.5g
  • Proteine: 6.7g
  • Fibre: 3.2g
  • Zucchero: 4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Vegetariano
Senza zuccheri aggiunti
Senza frutta a guscio

Foto

Polpette di melanzane al forno con impanatura aromatica, foto 1
Polpette di melanzane al forno con impanatura aromatica, foto 2

Abbinamento vini

Chianti Toscana, Rosso
Barbera d'alba piemonte, Rosso
Magliocco Calabria, Rosso

Domande:




Commenti dei membri:

AnitaR, 16/05/2021

Davvero ottima! Ho variato la procedura tritando prima le melanzane, e poi passandole in padella. Ho anche aggiunto un cubetto di Asiago al centro di ogni polpetta. Dà un tocco in più, filante e saporito! Preparazione un po' lunga, ma se si ha tempo il risultato ne vale la pena!

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
mariagrazia, 07/01/2019

Buonissimo e di facile preparazione

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso

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