Tagliare le zucchine orizzontalmente e arrostirle nella piastra. Disporle nel contenitore dove andrete a riporre la pasta e condirle con olio, menta e aglio.
Nel frattempo, cucinare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e tuffarla nel contenitore con le zucchine, dal quale avrete tolto l'aglio. Mescolare per bene e aggiungere un filo d'olio se necessario.
Fare raffreddare 5 minuti, dopodichè, aggiungere la ricotta salata grattuggiata. Mescolare per bene.
Fare raffreddare la pasta per mezz'ora fuori dal frigorifero, coperta da un canovaccio e poi riporla in frigo.
Quando è completamente fredda, aggiungervi la mozzarella a dadini. Mescolare e amalgare per bene il tutto.
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Cotti in friggitrice ad aria
La pasta fredda che preparerai tutta l'estate!
Ingrediente del mese di giugno: le zucchine
I trucchi per gustare la mozzarella di bufala come un vero italiano!
