Insalata fredda di orzo

Name: Insalata fredda di orzo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di orzo perlato; 100 g di petto dipollo; 6 pomodorini a cubetti; Una manciata di piselli; Curry; Olio buono; Basilico; Sale; Pepe

Portata principale

facile

40 min

Vino: con questo piatto io nei calici verserei un bianco siciliano d’alcamo.

Ingredienti

200 g di orzo perlato
100 g di petto dipollo
6 pomodorini a cubetti
Una manciata di piselli
Curry
Olio buono
Basilico
Sale
Pepe

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura25 min

Cuocete l’orzo perlato partendo da acqua fredda salata per 25 minuti a fuoco lento, scolatelo e raffreddatelo in acqua fredda. Conditelo con un filo di olio extravergine.
Nel frattempo cuocete in padella il petto di pollo, fatelo raffreddare e tagliatelo a strisciole. Sbollentate i piselli e raffreddateli sotto l’acqua fredda affinchè mantengano il colore vivo.
Sbollentate per due minuti i gamberi in acqua già bollente, scolateli e passateli in padella con un filo di olio e una puntina di curry. Tagliate i pomodori privati dai semi a cubetti.
Componete l’insalata versando in una ciotola l’orzo, i piselli, il pollo a striscioline, il curry, l’olio, il sale ,il pepe, i pomodorini a cubetti e il basilico tritato. Lasciate raffreddare l’insalata per una mezz’oretta in frigo prima di servire.

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RRocco e i suoi... fornelli

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Anna

21/06/2020

Ad un certo punto nella ricetta spuntano i gamberi non presenti negli ingredienti. Ci vogliono o no? Io non li ho messi ed è venuta buonissima!

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anonymous

01/07/2016

Ciao, a me il petto di pollo piace di più strappato e sfilacciato, piuttosto che tagliato a striscioline ! sembra un settaglio insignificante, invece dà un gusto diverso

Ho cucinato questa ricetta

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