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Ricetta con ricotta salata

72 ricette

La ricotta salata è un genere di ricotta che viene impiegata specialmente nella cucina dell'Italia meridionale. Dal sapore deciso e inimitabile, la ricotta salata è famosa in Sicilia per essere l'ingrediente principale della pasta alla norma. Se ne sparge una discreta quantità sugli spaghetti al pomodoro arricchiti da fette di melenzane fritte.

Ricetta Lorighittas con salsiccia, peperoni e ricotta salata

Lorighittas con salsiccia,peperoni e ricotta salata

(25 voti), (151)
Portata principale media 10 min 20 min
Ingredienti: 320 g di Lorighittas 50 g di ricotta salata dura un peperone rosso 300 g di salsiccia 250 ml di passata di pomodoro uno scalogno olio extravergi...
Ricetta Vermicelli ai porcini, zafferano e ricotta salata

Vermicelli ai porcini, zafferano e ricotta salata

(19 voti), (1) , (181)
Portata principale facile 10 min 25 min
Ingredienti: 320 gr di vermicelli 400 gr di porcini 100 gr di ricotta salata grattugiata 1 bustina di zafferano 1 ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d'aglio 1/2 bicch...
Ricetta Tortelli di zucca con amaretti e ricotta salata

Tortelli di zucca con amaretti e ricotta salata

(19 voti), (1) , (116)
Portata principale media 1 ora 5 min
Ingredienti: Per la pasta fresca... 150 g. di farina 00 60 g. di zucca cotta al vapore 1 uovo e pizzico di sale Per il ripieno... 300 g. di zucca cotta al vapore 6...
Ricetta Paccheri con pomodorini, rucola e ricotta salata

Paccheri con pomodorini, rucola e ricotta salata

(8 voti), (16)
Portata principale facile 15 min 25 min
Ingredienti: 200 g di paccheri di Gragnano 200 g di pomodorini pachino o butterino sardo un mazzetto di rucola ricotta salata olio extra-vergine sale 1 spicchio d...
Ricetta Farfalle con avocado, pomodorini e ricotta salata

Farfalle con avocado, pomodorini e ricotta salata

(7 voti), (2) , (190)
Portata principale facile 45 min 310 kcal
Ingredienti: 150 g di farfalle 1 avocado ben maturo 15 circa pomodorini ciliegini e datterini 1 spicchio d’aglio 1 pizzico di peperoncino 6/7 foglie di basil...
Ricette salate da preparare con la ricotta: idee semplici e sfiziose!

Ricette salate da preparare con la ricotta: idee semplici e sfiziose!

(4 voti)

Abbiamo già dedicato una raccolta di ricette ai golosi dolci da preparare con la ricotta . In questa selezione vedremo invece i piatti salati che possiamo realizzare utilizzando questo gustoso formaggio fresco. Polpette, torte salate

Ricetta Fusilli integrali con salsiccia, zafferano e ricotta salata

Fusilli integrali con salsiccia, zafferano e ricotta salata

(6 voti), (1) , (248)
Portata principale facile 5 min 11 min
Ingredienti: fusilli integrali 200gr di salsiccia 25gr di burro 1 bustina di zafferano 1 tuorlo d'uovo pepe q.b. una confezione di panna da cucina rico...
Ricetta Ricotta salata fritta secondo ?dolcipensieri?

Ricotta salata fritta secondo ?dolcipensieri?

(2 voti), (20)
Stuzzicherie facile 25 min 15 min
Ingredienti: un pezzo di ricotta salata stagionata sarda 1 uovo sale pan grattato farina gialla olio di semi di mais...
Ricetta Vermicelli con melanzane e ricotta salata

Vermicelli con melanzane e ricotta salata

(31 voti), (131)
Portata principale facile 20 min 12 min
Ingredienti: 320 gr di vermicelli (o bucatini) 1 melanzana tonda 1 bustina di zafferano 50 gr di ricotta salata 2 spicchi d'aglio un ciuffo di prezzemolo tritato o...
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Ricetta Pasta con peperoni e ricotta salata su crema di patate

Pasta con peperoni e ricotta salata su crema di patate

(26 voti), (1) , (104)
Portata principale media 20 min 20 min
Ingredienti: spaghetti, 200 g peperoni di colore diverso, 2 di media grandezza patate, 2 grandi olio e.v.o. sale e pepe mezza cipolla prezzemolo ricotta salata q.b...
Ricetta Mezze maniche con crema di zucchine al profumo di curry e ricotta salata sarda

Mezze maniche con crema di zucchine al profumo di curry e ricotta salata sarda

(5 voti), (46)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 160 gr di mezze maniche 5/6 zucchine romanesche piccole 2 cipolline fresche basilico curry scaglie di ricotta salata sale olio extravergine di oliva...
Natale nella cucina regionale: le ricette del Molise

Natale nella cucina regionale: le ricette del Molise

(29 voti), (1 commento)

Viaggio nella cucina natalizia del Molise.

Ricetta Orecchiette con zucchine al vino e ricotta salata

Orecchiette con zucchine al vino e ricotta salata

(1 voto), (16)
Portata principale facile 10 min 5 min
Ingredienti: 350 g di orecchiette 2 zucchine 1 bicchiere di vino 1 spicchio d aglio 1 cucchiaio di dado vegetale abbondante prezzemolo ricotta salata grattug olio...
Ricetta Farfalle fredde con zucchine, ricotta salata e mozzarella

Farfalle fredde con zucchine, ricotta salata e mozzarella

(3 voti), (53)
Portata principale facile 55 min 456 kcal
Ingredienti: 600 g farfalle 2 zucchine grosse 1 spicchio d'aglio menta ricotta salata 3 mozzarelle sale olio extra vergine d'oliva...
Ricetta Paccheri ai due pomodori, pistacchi e ricotta salata

Paccheri ai due pomodori, pistacchi e ricotta salata

(3 voti), (9)
Antipasto facile 15 min 15 min
Ingredienti: 200 g di paccheri di Gragnano 10 pomodorini ciliegia 4-5 pomodori secchi 1 cipolla rossa piccola 50 g di pistacchi ricotta salata grattugiata a piace...
Ricetta Pasta pomodoro fresco e ricotta salata

Pasta pomodoro fresco e ricotta salata

(1 voto), (1)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 200 g radiatori n. 87 Pasta Garofalo 3 pomodori freschi cipollotti freschi ricotta salata olio evo, sale...
Ricetta Pasta alla siciliana con ricotta salata

Pasta alla siciliana con ricotta salata

(1 voto), (4)
Portata principale media 20 min 15 min
Ingredienti: melanzane polplpa di pomodoro basilico olio pasta 800 g ricotta salata...
Ricetta Eliche con melanzane, ricotta salata e pomodorini

Eliche con melanzane, ricotta salata e pomodorini

(1 voto), (8)
Portata principale facile 20 min 40 min
Ingredienti: 400 g di pasta corta 1 melanzana 250 g di pomodorini ricotta salata sale pepe olio...
Ricetta Torta siciliana con melanzane, pomodori, capperi e ricotta salata

Torta siciliana con melanzane, pomodori, capperi e ricotta salata

(1 voto), (12)
Altro facile 10 min 40 min
Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè 400gr pomodori ramati da sugo 60gr olive taggiasche snocciolate 40gr ricotta salata grattuggiata (o provolone o pecorino dolc...
Ricetta Spaghetti alla zucchina fritta e ricotta salata

Spaghetti alla zucchina fritta e ricotta salata

(1 voto), (1) , (56)
Portata principale facile 10 min 15 min
Ingredienti: spaghettoni olio evo di prima qualità zucchine fresche ricotta salata morbida...
Ricetta Un piatto davvero unico: risotto con fagioli e ricotta salata

Un piatto davvero unico: risotto con fagioli e ricotta salata

Portata principale facile 30 min 25 min
Ingredienti: 100 g di fagioli secchi 2 foglie di alloro 1 cipolla 1 spicchio di aglio 70 g di pancetta tesa da agricoltura bio 1/2 bicchiere di vino bianco secco...
Ricetta Frittata di cipolle, ricotta salata e prezzemolo

Frittata di cipolle, ricotta salata e prezzemolo

 
senza glutine
Portata principale facile 35 min 259 kcal
Ingredienti: 4 uova grandi 1 grossa cipolla bianca...anche 2 se volete :P -1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 cucchiai di ricotta salata dura grattuggiata pepe...
Ricetta Maccheroncini di campofilone con zucchine fritte e ricotta salata

Maccheroncini di campofilone con zucchine fritte e ricotta salata

Portata principale facile 25 min 30 min
Ingredienti: pasta, preferibilmente lunga olio extravergine d'oliva di ottima qualità q.b. 2-3 zucchine di piccola dimensione ricotta salata q.b. sale e pepe q.b....
Ricetta Malloreddus allo zafferano e ricotta salata stagionata secondo ?dolcipensieri?

Malloreddus allo zafferano e ricotta salata stagionata secondo ?dolcipensieri?

Portata principale facile 20 min 25 min
Ingredienti: 400 g di malloreddus 150 g di ricotta salata stagionata 1/2 bustina di zafferano qualche cucchiaio di latte sale pepe timo...
Ricetta Orecchiette integrali con zucchine, pancetta e ricotta salata

Orecchiette integrali con zucchine, pancetta e ricotta salata

Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 250 g di orecchiette integrali fresche o altro formato di pasta fresca corta 3 g zucchine piccoline 50 g di pancetta tesa 40 g di ricotta salata olio...
Ricetta Pasta con pesto di melanzane e mandorle

Pasta con pesto di melanzane e mandorle

(23 voti), (205)
Portata principale media 30 min 20 min
Ingredienti: 1 pacco di FUSILLI 2 melanzane viola 1 lattina pomodoro a pezzetti 1 barattolo di pesto di pomodori secchi 12 bicchiere Olio Extravergine d'oliva ...


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