Ricetta con ricotta salata

La ricotta salata è un genere di ricotta che viene impiegata specialmente nella cucina dell'Italia meridionale. Dal sapore deciso e inimitabile, la ricotta salata è famosa in Sicilia per essere l'ingrediente principale della pasta alla norma. Se ne sparge una discreta quantità sugli spaghetti al pomodoro arricchiti da fette di melenzane fritte.

Lorighittas con salsiccia,peperoni e ricotta salata

Portata principale media 10 min 20 min

Ingredienti: 320 g di Lorighittas 50 g di ricotta salata dura un peperone rosso 300 g di salsiccia 250 ml di passata di pomodoro uno scalogno olio extravergine...

Vermicelli ai porcini, zafferano e ricotta salata

Portata principale facile 10 min 25 min

Ingredienti: 320 gr di vermicelli 400 gr di porcini 100 gr di ricotta salata grattugiata 1 bustina di zafferano 1 ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d'aglio 1/2...

Tortelli di zucca con amaretti e ricotta salata

Portata principale media 1 ora 5 min

Ingredienti: Per la pasta fresca... 150 g. di farina 00 60 g. di zucca cotta al vapore 1 uovo e pizzico di sale Per il ripieno... 300 g. di zucca cotta al...

Farfalle con avocado, pomodorini e ricotta salata

Portata principale facile 45 min 314 kcal

Ingredienti: 150 g di farfalle 1 avocado ben maturo 15 circa pomodorini ciliegini e datterini 1 spicchio d’aglio 1 pizzico di peperoncino 6/7 foglie di basilico...

Mezze maniche con crema di zucchine al profumo di curry e ricotta salata sarda

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 160 gr di mezze maniche 5/6 zucchine romanesche piccole 2 cipolline fresche basilico curry scaglie di ricotta salata sale olio extravergine di oliva

Vermicelli con melanzane e ricotta salata

Portata principale facile 20 min 12 min

Ingredienti: 320 gr di vermicelli (o bucatini) 1 melanzana tonda 1 bustina di zafferano 50 gr di ricotta salata 2 spicchi d'aglio un ciuffo di prezzemolo...

Pasta con peperoni e ricotta salata su crema di patate

Portata principale media 20 min 20 min

Ingredienti: spaghetti, 200 g peperoni di colore diverso, 2 di media grandezza patate, 2 grandi olio e.v.o. sale e pepe mezza cipolla prezzemolo ricotta salata...

Paccheri con pomodorini, rucola e ricotta salata

Portata principale facile 15 min 25 min

Ingredienti: 200 g di paccheri di Gragnano 200 g di pomodorini pachino o butterino sardo un mazzetto di rucola ricotta salata q.b. olio extra-vergine sale 1...

Ricotta salata fritta secondo ?dolcipensieri?

Stuzzicherie facile 40 min 520 kcal

Ingredienti: un pezzo di ricotta salata stagionata sarda 1 uovo sale pan grattato farina gialla olio di semi di mais

Farfalle fredde con zucchine, ricotta salata e mozzarella

Portata principale facile 55 min 462 kcal

Ingredienti: 600 g farfalle 2 zucchine grosse 1 spicchio d'aglio menta ricotta salata 3 mozzarelle sale olio extra vergine d'oliva

Orecchiette con pomodorini, cipolla rossa di tropea e ricotta salata

Portata principale media 3 ore 10 min

Ingredienti: Orecchiette ( 400 gr farina semola grano duro, acqua tiepida q.b., sale) 400 gr di pomodorini di collina Ricotta salata per mantecare 2 cipolle di...

Paccheri ai due pomodori, pistacchi e ricotta salata

Portata principale facile 15 min 15 min

Ingredienti: 200 g di paccheri di Gragnano 10 pomodorini ciliegia 4-5 pomodori secchi 1 cipolla rossa piccola 50 g di pistacchi ricotta salata grattugiata a...

Orecchiette con zucchine al vino e ricotta salata

Portata principale facile 10 min 5 min

Ingredienti: 350 g di orecchiette 2 zucchine 1 bicchiere di vino 1 spicchio d aglio 1 cucchiaio di dado vegetale abbondante prezzemolo ricotta salata grattug...

Pasta pomodoro fresco e ricotta salata

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 200 g radiatori n. 87 Pasta Garofalo 3 pomodori freschi cipollotti freschi ricotta salata olio evo, sale

Pasta alla siciliana con ricotta salata

Portata principale media 20 min 15 min

Ingredienti: melanzane polplpa di pomodoro basilico olio pasta 800 g ricotta salata

Eliche con melanzane, ricotta salata e pomodorini

Portata principale facile 1 ora 331 kcal

Ingredienti: 400 g di pasta corta 1 melanzana 250 g di pomodorini ricotta salata sale pepe olio

Torta siciliana con melanzane, pomodori, capperi e ricotta salata

Antipasto facile 50 min 290 kcal

Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè 400gr pomodori ramati da sugo 60gr olive taggiasche snocciolate 40gr ricotta salata grattuggiata (o provolone o pecorino...

Spaghetti alla zucchina fritta e ricotta salata

Portata principale facile 10 min 15 min

Ingredienti: spaghettoni olio evo di prima qualità zucchine fresche ricotta salata morbida

Un piatto davvero unico: risotto con fagioli e ricotta salata

Portata principale facile 30 min 25 min

Ingredienti: 100 g di fagioli secchi 2 foglie di alloro 1 cipolla 1 spicchio di aglio 70 g di pancetta tesa da agricoltura bio 1/2 bicchiere di vino bianco...

Frittata di cipolle, ricotta salata e prezzemolo

Portata principale facile 35 min 259 kcal

Ingredienti: 4 uova grandi 1 grossa cipolla bianca...anche 2 se volete :P -1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 cucchiai di ricotta salata dura grattuggiata...

Maccheroncini di campofilone con zucchine fritte e ricotta salata

Portata principale facile 25 min 30 min

Ingredienti: pasta, preferibilmente lunga olio extravergine d'oliva di ottima qualità q.b. 2-3 zucchine di piccola dimensione ricotta salata q.b. sale e pepe q.b.

Orecchiette integrali con zucchine, pancetta e ricotta salata

Portata principale facile 35 min 237 kcal

Ingredienti: 250 g di orecchiette integrali fresche o altro formato di pasta fresca corta 3 g zucchine piccoline 50 g di pancetta tesa 40 g di ricotta salata...

Fusilli integrali con salsiccia, zafferano e ricotta salata

Portata principale facile 16 min 1061 kcal

Ingredienti: 300 gr fusilli integrali 200gr di salsiccia 25gr di burro 1 bustina di zafferano 1 tuorlo d'uovo pepe q.b. una confezione di panna da cucina...

Pasta fredda con zucchine,ricotta salata e mozzarella

Portata principale facile 50 min 924 kcal

Ingredienti: 600 g farfalle 2 zucchine grosse 1 spicchio d'aglio menta ricotta salata 3 mozzarelle sale olio extra vergine d'oliva