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Pennette pasticciate zucchine e mozzarella

Name: Pennette pasticciate zucchine e mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di pasta tipo pennette cotta al dente; 3 mozzarelle da 100 g ciascuna; 2 uova intere; una zucchina tagliata a rondelle e fritta

Portata principale

4 porzioni

15 min

25 min

facile

Pennette pasticciate zucchine e mozzarella

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Ingredienti

400 g di pasta tipo pennette cotta al dente
3 mozzarelle da 100 g ciascuna
2 uova intere
una zucchina tagliata a rondelle e fritta

Preparazione

Dopo aver cotto la pasta al dente, scolarla e riportarla sul fuoco aggiungendo la mozzarella tagliata a cubetti, le uova sbattute con un pizzico di sale e infine le zucchine fritte.
Mescolare per mantecare il tutto e far sciogliere la mozzarella, quindi impiattare e servire subito, guarnendo con qualche fettina di zucchina fritta messa da parte.

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