Pennette pasticciate zucchine e mozzarella

Ingredienti

• 400 g di pasta tipo pennette cotta al dente
• 3 mozzarelle da 100 g ciascuna
• 2 uova intere
• una zucchina tagliata a rondelle e fritta

Preparazione

• Dopo aver cotto la pasta al dente, scolarla e riportarla sul fuoco aggiungendo la mozzarella tagliata a cubetti, le uova sbattute con un pizzico di sale e infine le zucchine fritte.
• Mescolare per mantecare il tutto e far sciogliere la mozzarella, quindi impiattare e servire subito, guarnendo con qualche fettina di zucchina fritta messa da parte.

Domande

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