Cotolette di mozzarella

Name: Cotolette di mozzarella
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr mozzarella; 1 uovo; 50 gr pangrattato; un cespo di lattuga; un cucchiaio abbondante di senape rustica; olio q.b.; sale q,b,

Portata principale

facile

40 min

Se sei alla ricerca di un piatto veloce ma super goloso, le cotolette di mozzarella sono la scelta perfetta. Dorate, croccanti e con un cuore caldo e filante, conquistano grandi e piccini al primo morso. Ideali come antipasto sfizioso, secondo vegetariano o finger food per un aperitivo tra amici, si preparano in pochi minuti e con ingredienti semplici. Pronto a scoprire come portare in tavola questa delizia irresistibile?

Ingredienti

200 gr mozzarella
1 uovo
50 gr pangrattato

per accompagnare:

un cespo di lattuga
un cucchiaio abbondante di senape rustica
olio q.b.
sale q,b,

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura15 min

Tagliare la mozzarella a fette di circa 1 cm. (io ho usato una Mozzarella di Seriate e mi son venute circa 5 fette)
Lasciarle sgocciolare per una decina di minuti e nel frattempo pulire l'insalata.Una volta sgocciolate, asciugare le fette e passarle in un uovo sbattuto e poi nel pangrattato, premendo bene in modo che si formi una crosticina spessa.
Dopo questo primo giro, avendo avanzato sia dell'uovo che del pangrattato, ne ho fatto un secondo, appena prima di mettere le fette in padella.
Scaldare due cucchiai di olio in una padella larga a sufficienza per accogliere tutte le fette ed una volta ben scaldato l'olio adagiarci le cotolette.
Dopo circa un minuto girare le fettine, in modo che anche l'altro lato possa raccogliere un po' dell'olio usato. Fatte cuocere circa 5 minuti a fuoco basso, per evitare di far bruciare il pangrattato e rendere morbido il ripieno.
Nel frattempo condito la lattuga con una salsa a base di olio di oliva, sale e un cucchiaio di senape rustica. Non aggiunto aceto perché la senape lo ha degnamente sostituito, quindi se non vi piace il tocco acido evitate questo condimento.
Servire le cotolette di mozzarella caldissime, in modo che siano ancora dal cuore filante.

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FAQ ❓

Quali sono i segreti per ottenere cotolette di mozzarella perfette?

Per ottenere cotolette di mozzarella perfette, assicurati di asciugare bene le fette di mozzarella dopo averle sgocciolate e di premere bene nel pangrattato per formare una crosticina spessa.

Posso preparare le cotolette di mozzarella in anticipo?

Sì, puoi preparare le cotolette di mozzarella in anticipo e conservarle in frigorifero. Cuocile appena prima di servirle per mantenere la croccantezza.

Quali varianti posso provare con la ricetta delle cotolette di mozzarella?

Puoi provare a farcire le cotolette con erbe aromatiche, spezie o addirittura un po' di prosciutto per un tocco extra di sapore.

Come posso rendere le cotolette di mozzarella più leggere?

Per rendere le cotolette di mozzarella più leggere, puoi cuocerle in forno invece di friggerle, utilizzando un po' di olio spray per ottenere una doratura croccante.

Quali contorni si abbinano meglio alle cotolette di mozzarella?

Le cotolette di mozzarella si abbinano bene con insalate fresche, come quella con lattuga e senape, o con contorni leggeri come verdure grigliate o purè di patate.