Focaccia con cipolle rosse di tropea, olive nere e acciughe

Ingredienti

• 250 g di farina 0
• 50 g di semola rimacinata di grano duro
• 130 g di patate lesse
• 1 bustina di lievito di birra secco
• 1 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 150 ml d'acqua tiepida
• un pizzicata di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 500 g di cipolle rosse
• 2 cucchiai d'olio
• 1/2 cucchiaio d'aceto
• 8 acciughe
• una manciata di olive nere
• rosmarino