Petitchef

Focaccia alla cipolla

Stuzzicherie
4 porzioni
40 min
30 min
facile
Questa focaccia deliziosa genovese è perfetta per un picco pic nic o goloso gustare.

Ingredienti

4

Per la focaccia genovese:

Per la farcia:

Per pennellare:

Preparazione

  • In una ciotola fate sciogliere il lievito di birra in un po di acqua (presa dai 275 g), aggiungete un po di farina insieme al cucchiaio di olio extravergine di oliva e mescolate.
  • Unite i 10 g di sale, la farina e l'acqua restanti impastando per circa 10 minuti. Trasferite l'impasto in una ciotola unta di olio e fate lievitare coperto fino al raddoppio.
  • Rovesciate l'impasto sul tavolo e stendetelo delicatamente con un mattarello fino a formare un rettangolo.
    Disponetelo all interno di una teglia rettangolare di circa 25 x 30 cm rivestita di carta da forno e spianatelo bene con le mani in modo da farlo arrivare fino ai bordi e a ricoprire il fondo della teglia.
    Fate lievitare coperto per altri 30 minuti.
  • Nel frattempo mondate la cipolla e tagliatela a rondelle sottili.
    Fatela saltare brevemente in una padella antiaderente insieme ad una noce di burro e un filo di olio extravergine di oliva.
    Fate raffreddare.
  • Trascorsi i 30 minuti di lievitazione affondate delicatamente le dita nell impasto fino ad arrivare a toccare la teglia in modo da lasciare i classici solchi.
  • Emulsionate il sale insieme ai 3 cucchiai di olio extravergine e di acqua in una ciotolina sbattendo con una forchetta fino ad ottenere una schiumina verde.
  • Distribuite sulla superficie della focaccia dapprima le rondelle di cipolla, poi l'emulsione che avete preparato.
    Lasciate lievitare fino al raddoppio per circa 1 ora e mezza.
    Fate cuocere nel forno già caldo, statico, a 200° per 25-30 minuti circa o comunque fino a doratura.

Ricette simili

YouTube


Foto

Focaccia alla cipolla, foto 1
Focaccia alla cipolla, foto 2
Focaccia alla cipolla, foto 3

Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Focaccia di segale alla cipolla
Focaccia di segale alla cipolla
6 porzioni
3 h 35 m
media
4.5 / 5
Ricetta Focaccia arrotolata alla messinese
Focaccia arrotolata alla messinese
4 porzioni
1 ora
facile
4 / 5
Ricetta Focaccia al rosmarino - Ricetta facile
Focaccia al rosmarino - Ricetta facile
10 porzioni
2 h 20 m
media
4.3 / 5
Ricetta Focaccia farcita con cipolla e pancetta
Focaccia farcita con cipolla e pancetta
8 porzioni
2 h 20 m
facile
4.2 / 5
Ricetta Focaccia intrecciata farcita con pesto
Focaccia intrecciata farcita con pesto
4 porzioni
2 h 50 m
facile
5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Come preparare la cipolla caramellata Come preparare la cipolla caramellata I migliori 15 dessert a base di ricotta I migliori 15 dessert a base di ricotta Focacce per tutti i gusti: le migliori ricette da preparare a casa Focacce per tutti i gusti: le migliori ricette da preparare a casa

Menù del giorno
Domanda del giorno
Cosa mangi più spesso in questo periodo?
Vota