Pizza con indivia e acciughe

Ingredienti

• 1 kg di pasta per pane
• 2 cespi di insalata indivia
• 12 filetti di acciuga sott’olio
• 250 g di mozzarella di bufala
• 4 cucchiai di olive nere snocciolate
• 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 4 cucchiai di capperi sott’aceto
• 4 cucchiai di pinoli
• 4 cucchai di uvetta sultanina

Preparazione

• Lavate bene le foglie di indivia, sbollentatele e tagliatele a striscioline.
• In un tegame fate scladare l’olio e fate rosolare l’indivia insieme a qualche filetto di acciuga e le olive nere.
• Unite i capperi e fate cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto facendo insaporire bene gli ingredienti.
• Preparate 4 dischi di pasta non troppo sottili, che stenderete con le dita in una teglia unta d’olio.
• Versatevi sopra il composto di indivia, i filetti di acciuga e la mozzarella tagliata sottile.
• Fate cuocere in forno già caldo a 220°C per 25 minuti.
• Sfornate e cospargete con i pinoli e l’uvetta rinvenuta in acqua tiepida.
  Servite subito la pizza ben calda.

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