Ricetta con aceto

L'aceto è il condimento essenziale per ottime insalate. Può essere di mele oppure balsamico: il primo ha un colore chiaro, simile all'olio, e una consistenza liquida, mentre il suo sapore è più acido e amaro; il secondo, quello balsamico, è più cremoso e rinomato, dal colore scuro e dal gusto dolce e corposo, ottimo per condire anche la carne. L'aceto è il complemento ideale all'olio e al sale per i condimenti di quasi tutti i piatti tipici della nostra cucina.

Salmone con glassa di aceto di mele e miele

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Portata principale facile 10 min 15 min

Ingredienti: 1/2 tazza di aceto di mele 1 1/4 cucchiai di miele 5 filetti di salmone senza pelle Olio d'oliva 1 cucchiaino Sale Pepe rosa (a gusto) 2 limoni...

Polpo con patate e vinaigrette all'aceto di ciliegie acetaia ca' del lauv

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Antipasto media 15 min 20 min

Ingredienti: 1 polpo 3 patate 1 foglia di alloro 3 cucchiai di olio extravergine di oliva prezzemolo tritato sale qb 1 cucchiaio di aceto di ciliegie...

Cetrioli sott'aceto a rondelle

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Altro facile 30 min 20 min

Ingredienti: 4 cetrioli lunghi circa15 cm 1/2 lt di aceto di vino bianco 2 manciatone di sale grosso 1 cucchiaino di zucchero spezie: 4 chiodi di garofano 1 cucc...

Fegato di vitello alla veneziana con aceto

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Portata principale media 15 min 25 min

Ingredienti: 600 g di fegato di vitello 2 grosse cipolle bianche 1 noce di burro Olio evo qb Aceto qb Sale Pepe qb...

Coniglio all'aceto delicato bianco con olive e capperi

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Portata principale facile 30 min 10 min

Ingredienti: un coniglio pulito e tagliato olio extravergine d'oliva sale pepe 1,5 dl di aceto bianco delicato olive nere q.b. capperi q.b. 3 spicchi d'aglio 3 ra...

Salame con l'aceto

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Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 1 salame nostrano morbido 3 cipolle medie 100 ml di aceto di vino rosso olio extra vergine di oliva polenta per accompagnare...

Salame con aceto e cipolla

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Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 12 fettine di salame fresco 2 cipolle grandi Olio ½ bicchiere di aceto di vino bianco Sale...

Friggitelli sott'aceto

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Altro facile 20 min

Ingredienti: peperoni friggitelli 3Kg. aceto bianco q.b. alloro alcune foglie chiodi di garofano alcuni sale q.b. qualche bacca rosa...

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Peperoni sott'aceto...più veloci non si può,senza cottura per averne anche in inverno!

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Stuzzicherie facile 30 min 5 min

Ingredienti: peperoni di qualsiasi colore aceto bello forte,sia bianco che rosso barattoli di vetro...

Zucchine trifolate all'aceto di mele

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Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: 3 belle zucchine medio-grandi 1 scatoletta di tonno da 200 g. 2 spicchi d'aglio 1 bella manciata di prezzemolo fresco 1 bella manciata di capperi 4-5...

Kaki sott'aceto di brii

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Dessert facile 30 min

Ingredienti: tre kaki molto difficile...

Pomodorini verdi sott'aceto

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Altro facile 20 min 5 min

Ingredienti: pomodorini verdi 1 l di aceto bianco sale aglio salvia rosmarino peperoncini origano...

Pollo speziato con salsa di soia, avocado ed aceto al sambuco

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Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 4 fettine di petto di pollo 1 avocado 2 carote 1 pezzo di sedano 3 cipollotti freschi 60/70 ml di salsa di soia 1/2 cucchiaino di zenzero 1/2 cucchia...

Aglio sott'aceto

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Altro facile 20 min 5 min

Ingredienti: 3 teste d'aglio mezzo cucchiaino di pepe in grani un pizzico di semi di coriandolo foglie di basilico...

Alici marinate delicate all'aceto di mele

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Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 300 g abbondanti di alici fresche 2 bicchieri di aceto di mele 1 bicchiere di acqua sale QB il succo di mezzo limone olio extravergine d'oliva...

Carne di maiale con peperoni sott'aceto

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Portata principale facile 45 min 627 kcal

Ingredienti: 800 gr di filetto di maiale tagliato in pezzi 4 "pupacchi" sott?aceto (270 gr) Olio extra vergine di oliva qb Sale qb...

Insalata di melanzane all'aceto

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Contorni media 25 min 81 kcal

Ingredienti: melanzane aceto sale olio extravergine aglio origano...

Peperoni sott'aceto imbottiti

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Stuzzicherie facile 30 min 35 min

Ingredienti: 6 peperoni sott'aceto alici pane raffermo 1 uovo olive verdi una manciata di pinoli una manciata di uva passita prezzemolo sale 1 cucchiaio di noccio...

Fettine di lonza all'aceto

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Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 600 g di fettine di lonza piuttosto sottili 2 uova 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato aceto bi...

Aceti aromatizzati

Stuzzicherie facile 15 min 5 min

Ingredienti: Aceto alla pesca 500 ml aceto bianco 150 g polpa di pesca Aceto al lampone 500 ml aceto bianco 150 g lamponi Aceto alle noci 500 ml aceto bianco 100 g...

Orate al forno con patate all'aceto

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 1 kg di orate 1 kg di patate uno spicchio d'aglio 1/2 bicchiere di aceto alloro, prezzemolo sale pepe olio evo...

Cipolline borettane con salame all'aceto

Portata principale facile 15 min 25 min

Ingredienti: 12 fette salame fresco alte circa mezzo centimetro 20 cipolline Borettane 1 dl di aceto di vino bianco Olio extravergine d'oliva sale pepe...

Tartare di prosciutto, pomodori e melone

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Antipasto facile 20 min 253 kcal

Ingredienti: 100 gr di prosciutto crudo 2 pomodori 1/4 di cipolla 1 fetta di melone erba cipollina olio di oliva aceto...

Insalata d'autunno: fagioli, cavolfiore, zucca, mele e nocciole

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Portata principale facile 10 min 25 min

Ingredienti: 1/4 di zucca (noi abbiamo utilizzato la butternut) 1/4 di cavolfiore 125gr di fagioli cannellini (vanno bene anche quelli in scatola ) 1/2 mela qu...