Tortelloni di bresaola farciti con rucola e ricotta: sfiziosi e pronti in 10 minuti!

Name: Tortelloni di bresaola farciti con rucola e ricotta: sfiziosi e pronti in 10 minuti!
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr di ricotta; 120 gr di bresaola; 15 gr parmigiano grattugiato; 20 gr di rucola; 1 limone; Sale q.b.; Pepe nero q.b.; Parmigiano a scaglie q.b. ( facoltativo); Olio d'oliva q.b.

Antipasto

facile

10 min

245 Kcal

I tortelloni di bresaola farciti con ricotta e rucola sono un antipasto freddo veloce, leggero e ricco di gusto, perfetto per qualsiasi occasione. Realizzati con sottili fette di bresaola al posto della pasta, avvolgono un ripieno cremoso a base di ricotta fresca, parmigiano, rucola tritata e scorza di limone. Pronti in soli 10 minuti e senza cottura, sono ideali per un aperitivo sfizioso o una cena leggera. Il contrasto tra la morbidezza della ricotta, la freschezza della rucola e il gusto deciso della bresaola regala un equilibrio di sapori perfetto, da esaltare con un filo di olio extravergine d’oliva. Semplici da preparare e dal risultato sorprendente, questi tortelloni di bresaola sono la scelta ideale quando vuoi portare in tavola qualcosa di raffinato ma senza complicazioni. Provali e conquista tutti al primo assaggio!

Ingredienti

250 gr di ricotta
120 gr di bresaola
15 gr parmigiano grattugiato
20 gr di rucola
1 limone
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Parmigiano a scaglie q.b. ( facoltativo)
Olio d'oliva q.b.

Costo stimato: 9.18€ (2.3€/Porzioni)

Preparazione

Versare la ricotta in una ciotola capiente e lavorarla con una forchetta fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa.

Unire il parmigiano grattugiato, un po' di succo di limone (senza esagerare), un pizzico di sale, una macinata di pepe e un po’ di scorza di limone grattugiata. Mescolare accuratamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Lavare la rucola sotto acqua corrente, asciugarla con cura e tritarla finemente. Aggiungerla al composto di ricotta e mescolare nuovamente.

Disporre una fetta di bresaola su un piano da lavoro e sistemare al centro un cucchiaino del composto preparato.

Ripiegare la fetta a mezzaluna, facendo una leggera pressione sui bordi per sigillare bene il ripieno.

Ripiegare le due estremità verso il centro e premerle delicatamente per dare forma al tortellone. Ripetere il procedimento fino a esaurimento degli ingredienti.

Disporre i tortelloni su un piatto da portata e completare con qualche foglia di rucola fresca, scorza di limone grattugiata, scaglie di parmigiano e un filo d’olio extravergine d’oliva.

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FAQ ❓

Come conservare i tortelloni di bresaola con rucola e ricotta?

Per mantenere intatta la freschezza, conserva i tortelloni di bresaola farciti con ricotta e rucola in frigorifero, coperti con pellicola trasparente. Si consiglia di consumarli entro 24 ore per garantire sapore e consistenza ottimali.

Con cosa sostituire la bresaola in questa ricetta?

Puoi sostituire la bresaola con con il prosciutto crudo, ma la bresaola resta la scelta ideale per consistenza, leggerezza e gusto equilibrato nel piatto.

Con cosa posso sostituire la ricotta nei tortelloni di bresaola?

Se preferisci un’alternativa alla ricotta, puoi utilizzare formaggi cremosi come caprino, robiola, formaggio spalmabile light o anche stracchino. Tutte queste opzioni mantengono una consistenza morbida e si abbinano perfettamente al gusto deciso della bresaola e alla freschezza della rucola.

Come ottenere un ripieno cremoso per i tortelloni freddi?

Per un ripieno cremoso, lavora la ricotta fresca con una forchetta fino a renderla soffice. Aggiungi parmigiano grattugiato, scorza e succo di limone, un pizzico di sale e pepe, e rucola tritata finemente. Mescola bene per un risultato omogeneo e ricco di sapore.

Si possono preparare in anticipo i tortelloni di bresaola?

Sì, questa è una ricetta perfetta da preparare in anticipo per un aperitivo freddo o un buffet. Lasciare riposare i tortelloni in frigorifero per qualche ora aiuta a far amalgamare i sapori e migliora la resa al momento del servizio.

Come servire i tortelloni di bresaola per esaltarne il gusto?

Per valorizzare il piatto, aggiungi al momento di servire un filo di olio extravergine d’oliva, scaglie di parmigiano reggiano e un tocco di scorza di limone grattugiata. Il contrasto tra sapido, cremoso e fresco conquisterà ogni palato.

Commenti

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Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.93/5, 15 voti 1 commento

salvi mariarosa

21/07/2025

Veramente eccellente originale

abuso

Risposta Petitchef_IT:

Grazie mille! Sono felice che ti sia piaciuta questa ricetta originale e sfiziosa. Provala anche con un formaggio cremoso diverso per scoprire nuovi sapori!