Ricetta a base di grano

Il grano o frumento è il cereale più diffuso e conosciuto in cucina, utilizzato per la preparazione di prodotti alimentari ad alto valore energetico. Importante fonte di proteine, il grano è impiegato soprattutto come farina, ma sempre più spesso anche in chicchi. Basti pensare ad insalate e zuppe a base di grano, in cui si possono aggiungere verdure di ogni tipo, e dolci rinomati come la pastiera, dove viene utilizzato precotto.

Risotto con le pere e grani di senape

Portata principale facile 30 min 25 min

Ingredienti: 450 g di riso Arborio 70 g di burro 1 piccola cipola bianca 1 cucchiaio di grani di senape 2 pere Comice bio 1 litro di brodo vegetale 15 cl di...

Insalata di grano con tonno e mozzarella: ricetta fresca e nutriente

Portata principale facile 20 min 538 kcal

Ingredienti: Zucchine grigliate: 1 zucchina 1 cucchiaio di olio d'oliva sale pepe rosmarino 125 g di grano 150 g di mozzarelline (scolate) 93 g di tonno in...

Torta di grano saraceno con confettura di ciliegie

Dessert facile 1 h 10 m 312 kcal

Ingredienti: 100 g di farina di grano saracen 100 g di mandorle tritate 100 g di zucchero 100 g di burro 3 uova una bustina di lievito per dolci confettura di...

Insalata di grano, feta greca e pollo

Portata principale facile 10 min 25 min

Ingredienti: 150 gr di grano saraceno decorticato 1/2 panetto di feta greca 1/2 petto di pollo 1 carota (o mezzo finocchio) rucola olive nere e verdi scorza di...

Peperoni imbottiti con biscotto di grano

Portata principale media 25 min 30 min

Ingredienti: 3 peperoni rossi carnosi, 3 biscotti di grano, 10 pomodorini, scamorza affumicata, olive nere, capperi, olio evo, olio di arachide, aglio e sale.

Pane al germe di grano

Altro facile 25 min 20 min

Ingredienti: Per la biga: 250 g di farina Manitoba 150 g di acqua 5 g di lievito di birra Per l'impasto: 250 g di farina Manitoba 150 g di farina integrale 100...

Ciabatte di grano duro di altamura

Altro facile 30 min 15 min

Ingredienti: 500 g farina 00 500 g semola rimancinata di grano duro 500 g acqua (33%) lievito 12 g Per l'impasto: 100 g di semola rimacinata di grano duro 270...

Tagliatelle con farina di grano duro - base

Portata principale facile 2 h 15 m 343 kcal

Ingredienti: 200 g di farina di grano duro un pizzico di sale acqua tiepida

Torta al germe di grano

Dessert facile 30 min 40 min

Ingredienti: 60 g di germe di grano 240 g di purea di mele cotte senza zucchero poco vino bianco 50 g di uvetta 320 gr di farina 00 14 g di lievito per dolci...

Ciambella di pane alla farina di grano duro

Altro facile 50 min 241 kcal

Ingredienti: 150 ml di latte intero 150 ml di acqua 2 cucchiaini di sale fine 1 cucchiaio di olio evo 200 g di farina O Manitoba 300 g di farina di grano duro...

Ciabatta di semola di grano duro com lievito madre

Altro facile 1 h 53 m 381 kcal

Ingredienti: 250 g Acqua 250 g Semola di grano duro 100 g Farina 0 150 g Lievito madre 1 cucchiaio d'olio evo 1 cucchiaino di malto in pasta 1 cucchiaino di sale

Biscotti di semola di grano duro con marmellata di albicocche

Dessert media 30 min 188 kcal

Ingredienti: Per il biscotto : 200 gr di semola di grano duro 200 gr di zucchero semolato 170 gr di uova 50 gr di amido di mais 20 gr di tuorlo d' uovo 1 g di...

I mini cheesecake di grano, ricotta e crema

Dessert media 2 ore 45 min

Ingredienti: Per il ripieno: 500gr di ricotta ben asciutta (messa a sgocciolare dal giorno avanti avvolta in un canovaccio e tenuta in frigo) 250gr di zucchero...

Crostata con farina di grano saracena alle susine

Dessert facile 1 h 10 m 369 kcal

Ingredienti: 120 g di farina 00 130 g di farina di grano saraceno 70 g di zucchero 125 g di burro 1 uovo + tuorlo marmellata susine

Di amicizia e di una pagnotta con farina di grano arso

Altro facile 30 min 15 min

Ingredienti: 800 g Farina 00 200 g Farina di grano arso 200 g Lazzaro 600-650g Acqua 1 Cucchiaio di strutto 1 Giro abbondante di olio 15-17 g Sale

Curry di muscolo di grano

Portata principale facile 15 min 20 min

Ingredienti: muscolo di grano formato spezzatino Coltelli verdura cipolle Padella a fondo spesso curry Olio extravergine di oliva Vino bianco sale

Biscotti con semola di grano duro rimacinata

Altro facile 25 min 15 min

Ingredienti: 500 g di semola rimacinata di grano duro 175 g di burro Soresina 180 g di zucchero 100 ml di latte 1 bustina di lievito Paneangeli 2 rossi...

Trofie di grano duro con salmone affumicato e crema di porri

Portata principale media 35 min 20 min

Ingredienti: 350 gr di trofie di grano duro 300 gr di salmone affumicato norvegese 100 gr di piselli freschissimi 200 gr di porri freschi burro erbette fresche...

Il grano, meravigliosa scoperta! due insalate.

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 200 g di grano 200 g di fiocchi di latte 500 g di pomodorini 3 zucchine 1 cucchiaio di capperi 10 olive snocciolate + 4 olive intere per decorare...

Pane di grano duro con impasto indiretto poolish

Altro facile 2 h 40 m 587 kcal

Ingredienti: Per il poolish: 300 g Farina Manitoba Lo Conte 300 g di acqua minerale naturale temp. ambiente 1 g lievito di birra fresco 1 cucchiaino raso di...

Insalata invernale di grano

Portata principale media 45 min 644 kcal

Ingredienti: 140 g grano 2 cespi radicchio tardivo di Treviso 1/4 cipolla dorata brodo vegetale 1/2 bicchiere di vino rosso polvere di arancia (o buccia di...

Torta di mele con germe di grano tostato

Dessert facile 1 h 15 m 759 kcal

Ingredienti: 200 g farina con amido Molino Rossetto 50 g germe di grano tostato Molino Rossetto 160 g burro morbido 130 g zucchero + una manciata per la...

Insalata fredda di grano con pollo all'aglio e limone

Antipasto facile 15 min 25 min

Ingredienti: 80 g di grano per persona 1 piccolo petto di pollo per persona 1 spicchio d'aglio 1/2 cipolla piccola il succo di 1 limone succoso e abbastanza...

Grano zucchine e gamberetti

Portata principale facile 40 min 188 kcal

Ingredienti: 200 g di grano o farro o orzo 3 zucchine 200 g di gamberetti olio extravergine d'oliva qb sale e pepe qb