Cannelloni ripieni di carciofi

Name: Cannelloni ripieni di carciofi
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di pasta fresca per lasagne; 4 carciofi; 100 g di pancetta stesa; 50 g di formaggio Emmental; 1 cipolla; Parmigiano grattugiato; Besciamella

Portata principale

facile

1 ora

1007 Kcal

Ingredienti

250 g di pasta fresca per lasagne
4 carciofi
100 g di pancetta stesa
50 g di formaggio Emmental
1 cipolla
Parmigiano grattugiato
Besciamella

Ricette simili

Conchiglioni ripieni ricotta e spinaci: un irresistibile piatto al forno vegetariano

Preparazione

Preparazione25 min

Cottura35 min

Tritare finemente la cipolla, tagliare a pezzettini la pancetta e farle rosolare brevemente in una padella con poco olio.
Pulire i carciofi, tagliarli a fettine e unirli alla cipolla e pancetta, salare leggermente e finire di cuocere aggiungendo poca acqua nel caso asciugassero troppo.
Lessare la pasta in acqua bollente salata, poca per volta per evitare che le sfoglie di pasta si attacchino tra loro.
Scolarla, passarla sotto l'acqua fredda e allargarla su un telo, tagliare a metà ogni sfoglia ottenendo tanti rettangoli.
Preparare la besciamella: Sciogliere 40 g di burro, unire 40 g di farina, versare piano piano mezzo litro di latte bollente, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
Salare, aggiungere un pizzico di noce moscata, portare ad ebollizione e cuocere qualche minuto.
Unire ai carciofi, ormai cotti, l'Emmental tagliato a cubetti e 4-5 cucchiaiate di besciamella, amalgamare il tutto e con questo composto farcire i rettangoli di pasta e sistemarli uno accanto all'altro in una pirofila bene imburrata.
Versare sopra la restante besciamella, spolverare con il formaggio grattugiato ed infornare a 180° fino a quando sulla superficie dei cannelloni si formerà una leggera crosticina dorata, circa 20 minuti.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 1007Kcal

Carboidrati: 105.2g
Lipidi: 35.7g
Grassi saturi: 17.8g
Proteine: 53.7g
Fibre: 20.6g
Zucchero: 12.7g
ProPoints: 26
SmartPoints: 32

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (655g)

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

RRenza50

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

3/5, 1 voto 1 commento

anonymous

02/03/2013

Ho il dubbio sulla pancetta

abuso