Cornucopie augurali.....ovvero: pasta fresca con ripieno di carciofi delle simili

Ingredienti

• Sfoglia di 3 uova

Ripieno:

• 10 carciofi
• 150 g prosciutto di parma dolce tagliato sottile
• 150 g prosciutto cotto
• 50 g mollica di pane
• 100 g parmigiano grattugiato
• 3 tuorli d'uovo
• sale, pepe e noce moscata

Sugo rosa alla panna:

• 500 ml panna fresca
• 20 g farina
• 20 g burro
• 8/10 cucchiai di passata di pomodoro