Carciofi ripieni - Ricetta facile

Preparazione

• Pulire bene i carciofi, tagliare le punte e le foglie più dure e mettere a lessare in acqua bollente salata, togliendo quando saranno al dente, ma ancora molto sodi.
• Intanto in una terrina mettere il pane grattugiato, unire sale, pepe e un po' di prezzemolo tritato, la pancetta tritata e l'olio.
• Mescolare energicamente in modo da amalgamare il tutto molto bene. Ora prendere i carciofi che saranno intiepiditi, fare un piccolo spazio al centro schiacciando le foglioline più tenere e con il ripieno ottenuto riempire ogni carciofo.
• Ungere leggermente una pirofila da forno, mettere i carciofi ripieni, infornare e fare cuocere a 180 gradi per 30 minuti.