Conchiglioni ripieni alla pizzaiola

Ingredienti

• 200 g di pomodori pelati e spezzettati
• 1 mozzarella
• 100 g di prosciutto cotto
• 50 g di olive verdi
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 uovo
• 3 cucchiaiate di parmigiano grattugiato
• Basilico
• 1 uovo per legare, sale e pepe
• Besciamella fatta con 30 g di farina 30 g di burro e 350 ml di latte

Preparazione

• Dare una mezza cottura ai conchiglioni, distenderli su un canovaccio e lasciarli asciugare.
• Nel frattempo preparare il ripieno: Sminuzzare tutti gli ingredienti, amalgamare con l?uovo, aggiungere il parmigiano grattugiato e aggiustare di sale.
• Riempire i conchiglioni con il composto preparato, allinearli in una pirofila imburrata, cospargerli di besciamella, una spolverata di parmigiano grattugiato sopra e in forno per circa 30 minuti per far gratinare.

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