Ricetta a base di cime di rapa

Con le sue caratteristiche infiorescenze circondate da tenere foglie verdi, la cima di rapa è un ortaggio autunnale ed invernale, ricco di vitamine e di antiossidanti ed originario dell'Italia meridionale. La vera e propria patria della cima di rapa può essere considerata la Puglia, che ne fa ampio uso nella sua cucina tradizionale. Piatti tipici pugliesi sono infatti le orecchiette con cime di rapa, rape stufate, fave e rape, solo a voler fare alcuni esempi. La cima di rapa, lessata e condita semplicemente con olio e limone, può essere servita anche come contorno, per accompagnare piatti a base di carne o patate.

Tagliatelle con cime di rapa

Portata principale facile 20 min 10 min

Ingredienti: 500 g Tagliatelle Fresche 800 g Cime di Rapa 4 Acciughe sotto sale 2 spicchi d'Aglio 40 Pinoli tostati q.b Peperoncino q.b. Olio d'Oliva Extra...

Orecchiette con le cime di rapa

Portata principale facile 20 min 10 min

Ingredienti: 500 g orecchiette 500 g cime di rapa pulite 8 filetti di acciughe sott'olio 1 spicchio d'aglio 70 g olio 1 peperoncino sale e pepe q.b. 2 cucchiai...

Orecchiette alle cime di rapa

Portata principale media 30 min 15 min

Ingredienti: 400 g di cime di rapa 180 g di orecchiette 1 spicchio di aglio 2 filetti di acciughe 1 peperoncino piccolo olio extravergine d'oliva pecorino...

Crocchette di cous cous, cime di rapa e scamorza

Antipasto facile 20 min 20 min

Ingredienti: Ingredienti per 10 polpette: 100 g di cous cous (il mio era di mais) acqua q.b. (circa 1 tazza da thè) un pizzico di sale 2 cucchiai di olio evo...

Fusilli cime di rapa, salsiccia e noci

Portata principale media 40 min 526 kcal

Ingredienti: 400 gr. di fusilli 2 mazzi di cime di rapa due salsicce olio aglio 6 noci

Risotto alle cime di rapa e taleggio

Portata principale facile 15 min 20 min

Ingredienti: 320 g riso per risotti 200 g di cime di rapa 150 g di taleggio 80 g di scalogno 1 lt. di brodo vegetale 1/2 bicchiere di vino bianco 1 noce di...

Bigoli con cime di rapa e salsiccia

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 500 g di bigoli freschi un piccolo mazzo di cime di rapa 3 cucchiai di passata di pomodoro o mezzo cucchiaino di concentrato di pomodoro 250 g di...

Cavatelli alle cime di rapa con mollica fritta, pomodorini e peperoni cruschi.

Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: Cavatelli 80/100 g per persona Cime di rapa da mondare una borsa piena Peperoni cruschi una manciata Mollica di pane raffermo Aglio 1/2 spicchi...

Orecchiette con le cime di rapa (broccoletti di rapa)

Portata principale facile 15 min 15 min

Ingredienti: cavatelli spaghetti grossi o vermicelli linguine cime di rape cotica di prosciutto aglio olio evo peperoncino sale

O sole miiiooooo!!!! soli ripieni alle cime di rapa

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: Per la sfoglia: 300 g di farina 0 3 uova Per il ripieno: 400 g di qualedda già mondata 50-70 g di parmigiano grattugiato 3 o 4 acciughe dissalate 1...

Tagliatelle allo zafferano su salsa di zucca, con cime di rapa e mandorle.

Portata principale facile 20 min 30 min

Ingredienti: 350 g tagliatelle allo zafferano 400 g zucca pulita 1 mazzo di cime di rapa 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 2 acciughe sotto sale 1 bicchiere di vino...

Riso long wild con crema di cime di rapa e gamberi

Portata principale facile 30 min 536 kcal

Ingredienti: 160 gr riso Long&Wild (Fior Fiore Coop) 100 gr. cime di rapa 15 gamberi Olio evo Sale Pepe Vino bianco

Fagottini ripieni con cime di rapa su crema ai 3 provoloni

Portata principale media 1 ora 15 min

Ingredienti: Per il ripieno : 200 gr di cime di rapa lessate e strizzate 1 alice sott’olio 1 spicchio d’aglio 1 filo d’olio ½ uovo 1 fetta di Provolizie...

Risotto cremoso alle cime di rapa, ricotta e taralli

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: 300 g di Riso Roma Parboiled 600 g di cime di rapa 100 g di ricotta vaccina 2 filetti di alici sott'olio 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino brodo...

Sformatino rustico di cime di rapa con salsa alla 'nduja

Antipasto facile 1 h 35 m 525 kcal

Ingredienti: 700 gr. di cime di rapa 30 gr. di Parmigiano 150 gr. di passata di pomodoro 50 gr. di 'Nduja 1 filetto di acciuga 2 uova 4 fette di pane integrale...

Focaccia ripiena con cime di rapa e mozzarella

Portata principale facile 1 h 20 m 621 kcal

Ingredienti: per la pasta : 500 g di farina Manitoba 350 ml circa di acqua tiepida 1 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero 3 cucchiai di olio...

Risotto con cime di rapa

Portata principale facile 20 min 1 ora

Ingredienti: 1 tazza di riso integrale un mazzetto di cime di rapa 2/3 alici 2 spicchi di aglio sale, olio evo q.b. pimenton de la vera q.b. acqua leggermente...

Trofie fatte in casa con cime di rapa

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: Per la pasta: 200 gr farina di semola 80/90 ml acqua tiepida Per il condimento: 1 kg cime di rapa olio extravergine d'oliva 10/12 acciughette...

Farro con cime di rapa al profumo del mandarino

Portata principale facile 10 min 30 min

Ingredienti: 150g di farro perlato, 300g circa cime di rape, brodo vegetale qb, olio al mandarino, aglio, sale.

Conchiglie, cime di rapa e pesto di....

Portata principale facile 15 min 25 min

Ingredienti: 90 g conchiglie integrali cime di rapa cotte mandorle foglioline di maggiorana

Cime di rapa e canocchie (broccoli di rapa e spernocchie)

Portata principale media 15 min 20 min

Ingredienti: 3 mazzi di cime di rapa (nella mia zona di origine si chiamano Broccoli di rapa) 300 gr. di Canocchie (spernocchie) Olio Aglio sale la ricetta...

Tortino di cime di rapa

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 1 kg e 1/2 di cime di rapa pulite e tagliate 4 uova un paio di cucchiai colmi di pecorino grattugiato una ventina di olive nere snocciolate a...

Spaghetti integrali con cime di rapa e salmone

Portata principale facile 20 min 498 kcal

Ingredienti: 170 gr di spaghetti integrali 300 gr. circa di cime di rapa una confezione di salmone naturale peperoncino essicato o fresco 1 spicchio di aglio...

Pasta e cime di rapa

Portata principale facile 40 min 181 kcal

Ingredienti: cime di rapa sale pasta olio extravergine di oliva aglio alloro facoltativi acciughe e/o peperoncino