Focaccia ripiena con cime di rapa e mozzarella

Ingredienti

per la pasta :

• 500 g di farina Manitoba
• 350 ml circa di acqua tiepida
• 1 cubetto di lievito di birra
• 1 cucchiaino di zucchero
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 3 cucchiaini di sale

per la farcitura :

• cime di rapa
• mozzarella