Pasta e cime di rapa

Ingredienti

• cime di rapa
• sale
• pasta
• olio extravergine di oliva
• aglio
• alloro
• facoltativi acciughe e/o peperoncino

Preparazione

• Pulire le cime di rapa togliendo le foglie grandi e dure, tagliando il fondo e se troppo spesso farci dei taglietti lavare accuratamente la verduraportare a bollore una pentola d'acqua e poi salarlametterci a lessare le cime di rapa, nella stessa acqua si andrà a lessare anche la pasta.
• Quindi regolarsi sui tempi di cottura o scolare prima le verdure e far ribollire l'acqua per la pasta, poi mischiare entrambe nella pentola ora vuotaintanto in un pentolino versarci tanto olio extravergine di oliva e scaldarlopulire alcuni spicchi d'aglio e friggerli nell'olio con alloro secco e se si vuole acciughe e/o peperoncinoversare l'olio così insaporito nella pentola della pasta con la verdura, trattenendo l'aglio e l'alloromantecare per bene e servire.

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