Tagliatelle con cime di rapa

Ingredienti

• 500 g Tagliatelle Fresche
• 800 g Cime di Rapa
• 4 Acciughe sotto sale
• 2 spicchi d'Aglio
• 40 Pinoli tostati
• q.b Peperoncino
• q.b. Olio d'Oliva Extra Vergine
• q.b Sale

Preparazione

• Pulite le Cime di Rapa, eliminando le foglie brutte ed i gambi duri. Immergete in una pentola con acqua fredda salata le foglie e le cimette, quindi portate a bollore.
• Aggiungete le tagliatelle e completate la cottura di pasta e verdura.
• Nel frattempo, dissalate le Acciughe sotto l'acqua corrente. Preparate il soffritto di olio, Aglio e Peperoncino.
• Aggiungete i Pinoli, sciogliete le Acciughe aggiungendo un po' di acqua di cottura.
  Scolate la pasta al dente.
• Saltate la pasta e servite subito

Domande

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