Bigoli con cime di rapa e salsiccia

Preparazione

• Pulite le cime di rapa e per questa ricetta selezionate le cimette e le foglie più tenere tagliatele a listarelle sottili.
• Preparate la cipolla tagliandola a piccoli pezzetti, spellate la salsiccia. Mettete in una pentola antiaderente la cipolla con l'olio extra vergine d'oliva e la noce di burro fatela appassire sulla fiamma bassa, unite la salsiccia e il pomodoro e fate cuocere sempre dolcemente per 5 minuti ,
• Poi aggiungete anche le cime di rapa, mescolate e cuocete per altri 10 minuti spegnete la fiamma coprite la pentola e lasciatele appassire le cime di rapa nel condimento della cipolla e salsiccia.
• Nel frattempo in abbondante acqua salata cuocete i bigoli conditeli con il sugo preparato e se vi piace aggiungete anche un poco di parmigiano e il pepe.