Quiche di pere, roquefort, noci e miele per le feste di natale.

Ingredienti

Per la pasta brisèe:

• 250 g farina 00
• 150 g burro
• 1 uovo
• 1 pizzico sale
• 1 cucchiaino latte
• in alternativa un rotolo di pasta brisèe/sfoglia già pronta!

Per il ripieno:

• 250 g panna acida/yogurt greco
• 3 uova bio
• 30 g parmigiano reggiano
• q.b sale e pepe

Per la guarnizione:

• 1 pera se bio non eliminare la buccia
• 100 g roquefort o blue Stilton o gorgonzola non dolce sbriciolato
• 50 g noci tritate
• 2 cucchiai miele di buona qualità tipo di acacia, castagno

Materiale

• teglia rettangolare 15x5 cm con il fondo removibile Alt.: teglia rotonda 22-24 cm di diametro con fondo removibile

Preparazione

• Riscalda il forno a 180.
  Se prepari la brisée: inserisci gli ingredienti nel mixer e prepara l’impasto. Stendi l’impasto, coprilo con una pellicola, conservalo in frigo per 30 min.
• Stendi la brisèe nello stampo ricoperto da carta da forno, coprilo con l’alluminio e cuoci per 10 min. poi elimina l’alluminio e cuoci per altri 5 min.
• Togli la teglia dal forno.
  In una ciotola mischia la panna acida, le uova, il parmigiano con sale e pepe.
• Versa il composto sopra la quiche e cuoci per circa 10 min., finché il composto si solidifica.
  Poi togli la quiche dal forno e coprila con la pera tagliata sottile e poi ricoprila con il roquefort a pezzetti.
• Cuocila ancora per dieci min. fino a doratura delle pere.
  A cottura ultimata guarniscila con le noci e il miele.

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