Petitchef

Tarte tatin al radicchio in agrodolce con brie e noci

Antipasto
4 porzioni
25 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 cespo di radicchio

200 g di brie

2-3 manciate di noci

200 g di farina

100 g di burro

2 cucchiai di crema di balsamico

1 cucchiaio di miele



olio evo

Preparazione

  • Sul fondo dello stampo da tatin versate un filo d'olio, l'aceto balsamico e il miele.
  • Tagliate il radicchio a listarelle e fatelo stufare in questa mistura, finché non sarà morbido.
  • Conditelo con sale e pepe e mescolatevi le noci.
  • Se avete usato la padella trasferitelo sul fondo di una tortiera, altrimenti lasciatelo nello stampo.
  • Fate raffreddare. Aggiungete il brie a cubotti.
  • Preparate la brisée lavorando burro, farina e un cucchiaino di sale, fino ad ottenere delle briciole, quindi compattate il tutto e stendetelo in maniera che copra il ripieno: adagiatelo su di esso, rimboccate i bordi e riponete in frigo.
  • Scaldate il forno a 180° e, solo quando sarà caldo, estraete la tortiera dal frigo e infornatela.
  • Fate cuocere per circa 30 minuti, fino a doratura della brisée, quindi lasciate riposare 5 minuti e capovolgete la tarte tatin sul piatto di portata.

Domande:



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