Focaccia con pere, noci e colata di miele

Ingredienti

• Per la base
• ricetta delle Simili
• 500 g di farina 00
• 250 g d'acqua circa
• 25 g di lievito di birra
• 40 g di burro
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 cucchiaino di sale
• Focaccia
• 600 g di pasta di cui sopra
• 2 cucchiai di miele di acacia sciolto
• 100 g di ricotta
• 2 pere Kaiser
• mezzo limone
• mezzo cucchiaio di zucchero
• 30 gherigli di noce

Preparazione

• Lavate le pere, eliminate i torsoli e tagliatele a fettine sottili; cospargetele con il succo di limone, e lo zucchero.
• Messo tutti gli ingredienti della base, nella mdp sul programmo impasto, e lasciata lievitare fino al raddoppio.
• Senza lavorarla ho tirato una sfoglia alta 1 cm su una teglia ricoperta di carta forno. Messo nell'ordine : la ricotta, le fettine di pera sgocciolate e le noci a pezzetti.
• Infornare a 200° per 20 minuti circa. Sfornare la focaccia ed irrorarla con il miele che avrete fatto sciogliere sul fuoco. Con la pasta avanzata fatto delle pizzette con salsa di pomodoro, sale, origano.

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